北京延吉最好吃的面馆，西四延吉餐厅续

北京延吉最好吃的面馆，西四延吉餐厅续第三步：牛肉炖好后捞出，趁热切碎，尽量趁热切，尽量碎，注意不要被烫到。蒜切末辣椒面第一步：牛上脑用冷水泡去血水，建议1小时左右，然后冷水下锅，放入姜片，倒少许料酒，水开后转小火炖一个半小时左右。第二步：剥两头蒜，切成末备用。

上次探店文章最后留了个扣子，答应下次给各位介绍冷面的灵魂伴侣——拌辣牛肉的做法，这说来就来了！您先看下店里的拌辣牛肉什么模样。

延吉餐厅拌辣牛肉

胃口吊足，咱开始说怎么做：

原料：牛上脑1000G 、辣椒面（一定要选韩式辣椒面，做辣白菜那种，这是关键，特别红但是不辣那种）、蒜末（两头蒜左右的量）、姜、香菜、生抽、香油、盐、白醋。

辣椒面

第一步：牛上脑用冷水泡去血水，建议1小时左右，然后冷水下锅，放入姜片，倒少许料酒，水开后转小火炖一个半小时左右。

第二步：剥两头蒜，切成末备用。

蒜切末

第三步：牛肉炖好后捞出，趁热切碎，尽量趁热切，尽量碎，注意不要被烫到。

牛肉切碎

第四步：肉切碎后，放入可以搅拌的容器中，如果觉得太干，可以倒入一些肉汤，接着倒入韩式辣椒面，蒜末，再加入生抽，盐，香油。

切好的牛肉

放入辣椒面、蒜末

第五步：开始盘它！可根据口味，和颜色再适量加入辣椒面和其他调料，这辣椒面不辣，您可以多放。

盘的时候可以继续把牛肉捏碎

第六步：色香味俱全以后，您盖上保鲜膜放入冰箱保存。

第七步：吃！建议放入冰箱一天后食用，如果您等得了，不着急，可以放两三天更佳！

上桌时候放上点儿香菜，倒上点白醋，不吹牛的啊，绝对99%还原店里的味道，差那1%是氛围！

我自己做的

最后，如果您喜欢听我聊天，希望您可以关注我！我没有那么华丽的语句，但是句句都是心里话！

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