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咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)生姜切成末,小葱洗干净切成葱花。准备三个咸鸭蛋,把里面的蛋黄取出来、切碎,我们只用蛋黄。今天,阿飞就给大家带来一种豆腐的新吃法,一般在大酒店才能见到,一盘要好几十块钱,但是在家做只需几个咸蛋黄就能搞定,金黄滑嫩、入口即化,营养丰富、简单实惠、好吃又好看。【金汤豆腐】第一步:食材

酒店卖几十的金汤豆腐,在家三个蛋黄就能搞定,简单营养还实惠

豆腐还能这样吃?搭配咸蛋黄,金黄滑嫩、入口即化,好吃又好看

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

豆腐富含优质的植物蛋白,易吸收、易消化,是我国素食菜肴的主要原料,而且无论煎、炸、炒、拌都非常美味,几乎餐餐都离不开。但是一直重复这些吃法,总有吃腻的时候,这个时候就需要一些新鲜菜样来唤醒味蕾。

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(1)

今天,阿飞就给大家带来一种豆腐的新吃法,一般在大酒店才能见到,一盘要好几十块钱,但是在家做只需几个咸蛋黄就能搞定,金黄滑嫩、入口即化,营养丰富、简单实惠、好吃又好看

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(2)

【金汤豆腐】

第一步:食材

准备三个咸鸭蛋,把里面的蛋黄取出来、切碎,我们只用蛋黄。

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(3)

生姜切成末,小葱洗干净切成葱花。

主料我们选用的是嫩豆腐,先切成厚片,再切成2厘米左右的豆腐丁。

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(4)

第二步:焯水

豆腐凉水放入锅中,加入一勺食盐,用淡盐水煮豆腐不易破碎,大约煮1分钟,去一下豆腥味,把豆腐倒出来,沥干水分备用。

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(5)

第三步:烹饪

锅内烧油,油烧热以后,倒入姜末翻炒出香味,把鸭蛋黄倒入锅中,开小火把它炒香炒化,像这样锅中都是泡沫。

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(6)

这个时候从锅边淋入一勺清水,把豆腐放入锅中,水量要没过豆腐才能更好的入味。然后加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克,搅拌化开调料,转小火煮1分钟,再倒入葱花,勾入一点水淀粉、让调料更好的吸附在豆腐表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(7)

阿飞有话说:

1.最好选用嫩豆腐,口感更好;焯水的时候放一点食盐,豆腐不易破碎

2.最后要勾一点水淀粉,豆腐能更加入味

咸蛋黄炖豆腐最简单的做法(豆腐还能这样吃)(8)

好了,一道鲜嫩营养的咸蛋黄豆腐就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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