面包机做面包肉松(好吃的爆炸的面包机炒肉松)
面包机做面包肉松(好吃的爆炸的面包机炒肉松)7、750克鲜肉焯水后,秤起来就缩水了不少6、锅里放入花椒数粒,姜片,小葱,将焯好水的肉块煮熟即可出锅。3、放入几片去了籽的新鲜柠檬片泡十分钟去腥4、顺着肉的纹路切成小块5、肉块冷水下锅,放入一勺料酒,几片姜片焯水去腥,几分钟后水开了,去掉浮沫,用水洗干净
儿子特别喜欢吃带肉松的食物,外面买的肉松又贵,还不知道用料好不好,猪肉没涨价之前都经常给儿子做肉松,猪肉涨价后还一次都没有做过,如今猪瘦肉降价了许多,今天抽空给儿子做了点肉松,烤了盘蛋糕,涂上沙拉酱后粘上点肉松,都能想象到儿子放学回家看到有肉松蛋糕流口水的馋样子了。呵呵
By 麻麻爱玮玮
用料
- 瘦猪肉 750g
- 料酒 一勺
- 花椒 数粒
- 姜片 五六片
- 小葱 一小把
- 柠檬片 三片
- 白糖 37克
- 玉米油 27克
- 生抽 30克
- 盐 1克
做法步骤
1、750克的猪里脊瘦肉称好
2、将白色筋膜去除掉
3、放入几片去了籽的新鲜柠檬片泡十分钟去腥
4、顺着肉的纹路切成小块
5、肉块冷水下锅,放入一勺料酒,几片姜片焯水去腥,几分钟后水开了,去掉浮沫,用水洗干净
6、锅里放入花椒数粒,姜片,小葱,将焯好水的肉块煮熟即可出锅。
7、750克鲜肉焯水后,秤起来就缩水了不少
8、煮熟的肉块捞出来沥干水份备用
9、放入保鲜袋里,用擀面杖敲松肉块
10、将敲松的肉块用手撕成肉丝,放入面包桶里加入调料拌均匀后就可以炒了
11、我家是东陵面包机,自带肉松模式的,有些面包机没有肉松模式,可以用果酱模式试一试,或者用不粘锅小火炒出绒也行
12、面包机炒的时候,注意观察桶内情况,不要炒糊了,要小心不要被面包桶烫到手了。
13、面包机大概一个小时十分钟,就能炒好,带手套将面包桶提出来,放凉后就可以装玻璃瓶里密封起来,放冰箱急冻室保存,平时可以拿来做肉松蛋糕和肉松面包,肉松炒饭等等等等
14、除去瓶子重量,成品大概在350克左右
15、瓶子装好后,放入冰箱急冻室保存,随用随取,是不是很方便呢?
16、下午烤了盘蛋糕,涂抹上了沙拉酱,粘上了些肉松,儿子很喜欢吃的。
17、小小吃货欢乐多
18、呵呵
小贴士
瘦肉的筋膜一定要细心的去除干净,以免影响口感,炒的时候可以尝尝味道,根据自己的口味来调味,可以适当加点老抽来上色,我家里没有老抽,于是就没有放。
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