学做莆田特色扁食（莆田美食西天尾燕皮扁食）
学做莆田特色扁食（莆田美食西天尾燕皮扁食）
西天尾扁食是燕皮扁食，燕皮扁食以制作工序精细富有独特风味而闻名。
燕皮，一直强调燕皮，大家一定很好奇吧！西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工，尤其是皮的做法极其麻烦：必须将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲捶打，通常2斤肉至少得捶打1个小时，等锤成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续捶打，直到它变成薄如纸张的扁食皮；肉馅—— 由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，这样烦杂手艺的美食，听听都想尝尝吧！
正宗的扁食杂汤：燕皮扁食 卤猪大肠 猪肝 卤肉 荔枝肉=完美
