张亮做的番茄炒蛋（张亮的招牌西红柿炒鸡蛋）

张亮做的番茄炒蛋（张亮的招牌西红柿炒鸡蛋）烹饪步骤调料：油、盐、醋、白糖食材主材：西红柿、鸡蛋辅材：生姜、香葱

近几年的明星，影视作品越来越少，参加综艺类却越来越多，可能是真的没戏拍了。有人出道三十多年参加选拔类综艺组团，也有人组团开客栈，更有人组团开餐厅，难道他们是想进军餐饮界？不过，别看明显上镜光鲜亮丽，好似不食人间烟火，但他们做起餐厅服务毫不含糊。

湖南综艺《中餐厅》已经第四季了，从店长到厨师再到服务员，清一色的一线明星，还在横店追星的宝宝们得转战了，吃一顿饭就能与明星零接触，还享受明星服务。他们开餐厅也不是摆设，做出来的饭菜受到顾客的好评，其中一期，张亮大显身手，成为主厨，一道很普通的西红柿炒鸡蛋，被他一做，店长赵薇直呼太好吃，好吃到把妈都快忘了。

妈妈的味道是每个人都难以忘怀的，可赵薇给张亮这道西红柿炒鸡蛋评价，会不会太过？赵薇把这道西红柿炒鸡蛋的味道跟螃蟹炒番茄作比较，甚至把这道菜定为中餐厅的“镇店之菜”，妥妥的店长推荐哦。真正的大厨，不是做多么伟大的一道菜，而是把简单的一道菜做到极致。看过赵薇的评价，张亮的西红柿炒鸡蛋就是这样的。也许你们会觉得他们为了拍摄效果夸张了，但事实是张亮的西红柿炒鸡蛋做法和调味的确跟我们平时做的不一样。

一般我们做西红柿鸡蛋，除了正常的调味品，最多添加一些糖作为辅料，但张亮竟然加了生姜和醋在里面，味道就大不一样了，也就是因为这两样佐料，才被定为了镇店之菜。下面就把张亮的西红柿炒鸡蛋做法详细介绍给大家，味道到底怎么样，照着做一做就知道了。

食材

主材：西红柿、鸡蛋

辅材：生姜、香葱

调料：油、盐、醋、白糖

烹饪步骤

1、打鸡蛋到碗里，加盐搅拌，有打蛋神器的更好了，充分搅拌混合，没有神器就是考研筷功的时候了。

2、准备食材，将西红柿去蒂清洗，然后切成小块。再准备葱姜切碎。西红柿块不要太小，容易进锅化水，葱姜大小不宜太大，看自己喜好。

3、起火倒油，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，翻炒搅拌至半熟盛出备用。注意，翻炒中，不要把鸡蛋搅拌的太碎了，适当大小的鸡蛋，既美观又有食欲。

4、接下来就是炒西红柿，大部分的人直接倒入西红柿翻炒，而张亮此时放大招，先放入人们不经常放的生姜炝锅，然后加入西红柿翻炒，此时的盐、醋、白糖都可以放进去了。

5、翻炒西红柿出汁，把炒过半熟的鸡蛋倒进锅里翻炒，不要炒太久 搅拌均匀就盛出。这道中餐厅镇店之菜就完美出锅了。最后按照个人喜好，葱花可以出锅前倒入翻炒，也可以出锅后撒到西红柿鸡蛋上面点缀。

朋友们学会了吗？明星秘制西红柿炒鸡蛋，做法不一样，味道自然不同，尝试改变一下一贯的做法，上桌就被夸奖的成就感。记得加生姜和醋哦，味道独特的秘诀关键。