中餐厅西红柿炒蟹黄鸡蛋（番茄炒蛋复刻中餐厅）

中餐厅西红柿炒蟹黄鸡蛋（番茄炒蛋复刻中餐厅）7、取出番茄，稍凉一会，将番茄皮剥掉。6、大约2分钟番茄皮自然脱落，关火。3、用筷子打散备用。4、番茄洗干净后用刀划十字花刀。5、锅中放入清水，大火烧开，把划有十字刀的番茄放入。

复刻中餐厅张亮版的番茄炒蛋，果然很棒，赞一个。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 1勺
• 虾 8只
• 料酒 1小勺
• 葱花 少许

做法步骤

1、准备好食材。

2、把鸡蛋打在碗里，加入少许盐。

3、用筷子打散备用。

4、番茄洗干净后用刀划十字花刀。

5、锅中放入清水，大火烧开，把划有十字刀的番茄放入。

6、大约2分钟番茄皮自然脱落，关火。

7、取出番茄，稍凉一会，将番茄皮剥掉。

8、去皮的番茄切小块。

9、虾，去虾头，去虾线，去虾皮，依次做完。

10、处理好的虾，装入盘中，加入少许料酒腌制10分钟。

11、所有食材准备完成，葱去皮洗干净切碎，

12、热锅冷油，倒入打散的蛋液，小火煎蛋饼。

13、待蛋液凝固后用铲子切小块，盛出备用。

14、另起油锅，加入切好的番茄翻炒。

15、待番茄炒软时加入盐。

16、再加入一勺番茄酱。

17、另起油锅，将腌制好的虾仁煸炒，盛出备用。

18、加入炒好的虾仁。

19、再加入提前炒好的鸡蛋。

20、加入一勺白砂糖提鲜，大火翻炒均匀即可。

21、装盘，撒上少许熟芝麻，撒上切碎的葱花。

22、诱惑吗？简单美味。简单的家常菜百吃不厌。

小贴士

虾仁可以不放。

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