郑州美食城权哥（到建业大食堂探访河南美食）
郑州美食城权哥（到建业大食堂探访河南美食）建业大食堂，是一家集民俗文化、旅游文化、饮食文化于一体的特色小吃汇集地，开封灌汤包、齐氏大刀面、老式油条、郏县饸烙面、禹州杂炣、洛阳豆腐汤等各种河南特色小吃尽可满足吃货们的味蕾，仿明清建筑群古色古香、耳畔悠扬的叫卖、醇厚的乡音、朱仙镇的木版年画、八仙桌、老磨盘、旧食盒、青砖黛瓦、五脊六兽，让已经淡出城市的传统文化鲜活的呈现在食客面前。这里的每处细节都浸透着浓郁的乡土情结、人文情怀。 目前，建业大食堂美食忠粉超过10万人，年客流量已突破300万人次，成为转型发展中的“大建业”的生动实践。建业大食堂总经理王相兵、运营总监李女士等带领权哥美食团的成员，逐一参观、讲解了每一道美食，以及他们发现、引进部分美食背后感人至深、催人泪下的故事。 据王相兵总经理介绍，一直深耕河南的建业集团带着强烈的社会责任和企业使命，紧紧围绕董事长胡葆森提出的“发掘、保护、传承、光大”的八字方针，致力于发现美食、推荐美食，
作为拥有近1亿人口的河南省，在18个地市、100多个县、乃至于更为广阔的乡镇、村庄，究竟有多少特色美食、知名小吃呢？除了广为人知的胡辣汤、烩面、道口烧鸡、开封灌汤包、高炉烧饼，你知道的美食还有哪些？你知道的舌尖上的家乡味道有多少种？
7月13日，利用周末的时间，在郑州市餐饮、美食界有着广泛知名度和影响力的“权哥美食团”，组织部分成员，在发起人、“权哥”孙新权的带领下，专程到郑州市二七区樱桃沟建业大食堂（建业足球小镇店），探访河南各地美食、以及美食汇聚的背后故事。
“权哥美食团”成立于2018年6月，是由部分传统媒体人、新媒体人组成的松散型组织，专门致力于发现、传播美食小吃，以宣传弘扬中原饮食文化为宗旨，现有成员13人。
建业大食堂总经理王相兵
建业大食堂总经理王相兵、运营总监李女士等带领权哥美食团的成员，逐一参观、讲解了每一道美食，以及他们发现、引进部分美食背后感人至深、催人泪下的故事。
据王相兵总经理介绍，一直深耕河南的建业集团带着强烈的社会责任和企业使命，紧紧围绕董事长胡葆森提出的“发掘、保护、传承、光大”的八字方针，致力于发现美食、推荐美食，全力打造有着“舌尖上的河南”、“河南人的待客厅”之称的建业大食堂，先后投入资金1.8亿元，他们这样做，体现的是责任、是情怀，更是坚守。
据介绍，已经开业的8家建业大食堂，分别分布在郑州、濮阳、鹤壁、禹州市、鄢陵县、巩义市等地，已发掘并推出280余种河南名吃、小吃，推广出了10大类30余种非遗曲艺、手工技艺，12个国家级非遗、38个省级非遗，战略合作商家达260余家。
目前，建业大食堂美食忠粉超过10万人，年客流量已突破300万人次，成为转型发展中的“大建业”的生动实践。
建业大食堂，是一家集民俗文化、旅游文化、饮食文化于一体的特色小吃汇集地，开封灌汤包、齐氏大刀面、老式油条、郏县饸烙面、禹州杂炣、洛阳豆腐汤等各种河南特色小吃尽可满足吃货们的味蕾，仿明清建筑群古色古香、耳畔悠扬的叫卖、醇厚的乡音、朱仙镇的木版年画、八仙桌、老磨盘、旧食盒、青砖黛瓦、五脊六兽，让已经淡出城市的传统文化鲜活的呈现在食客面前。这里的每处细节都浸透着浓郁的乡土情结、人文情怀。
除了主打特色河南十八地市特色小吃、非遗名吃和传统豫菜，首次将传统手工作坊、乡土特产供销社，还有戏曲名家表演、“喷空”演出、非遗文创等各类体验项目的引入，让人尽享传统河南美食和文化盛宴。
建业大食堂建立中原传统饮食文化平台，通过“搭建平台”、“政策扶持”、“专业支持”三个方面助力传统饮食文化发展传承。
今年61岁的卞银选是濮阳市濮阳县习城乡东街村人，9岁跟着父亲卞修文学艺，15岁自己制作壮馍赶集会售卖，从事壮馍制作52年，卞银选说，壮馍这门手艺在自家祖辈开始，已传承5代人了。年轻人不愿学，民间老师傅年龄又越来越大，很多传统特色的小吃都面临失传的危机。通过建业大食堂这个平台，壮馍这个小吃在远离濮阳几百公里的地市散播发展，也是建业大食堂的招牌明星小吃。
列入省级非物质文化遗产的鸡蛋油条，其传承人开封兰考小宋乡北村一组76岁的齐同宝8岁开始学艺，和老伴儿此前一直在集市卖油条，月收入2000元，勉强维持生计。齐同宝入驻建业大食堂后，目前年收入15万元，生活条件彻底改善，在外打工的儿孙辈也回来做帮手、学技艺，几代人的梦想成了现实。
建业大食堂邀请了来自省内各个地方的民间传统美食传人来此，并为他们提供优厚的待遇，和齐同宝一样，鄢陵老豆腐脑传承人张贵芳，吊炉烧饼第三代传承人晋庆峰……都是被建业大食堂这里的诚意所打动才聚集到一起的。
建业大食堂不仅仅追求良好的经济效益和社会效益，更将作为中原传统民俗文化的展示载体，对中原传统文化的传承与发扬具有重要意义。
据了解，伴随着“建业 地产、 文旅、 农业、 物业、 商业、 教育、 体育、 酒店、 科技、 金融、 旅游、 君邻会”的建业 幸福生态系统的进一步构建，未来，建业大食堂继续着力布局全省，田园综合体店、文旅小镇店、社区食堂店、城市体验店、流动市集店“五架马车”并驱前行，打造集民俗文化、旅游文化、饮食文化于一体的中原新名片。
建业大食堂的成功运营，得到了国家级和省、市各级媒体、自媒体、新媒体的关注，中央电视台《发现之旅》、《美丽乡村行》和河南卫视《壹起去旅行》、《香香美食》等权威栏目多次来建业大食堂采编报道、宣传展播，向全国人民展示了中原传统餐饮文化和特色名吃、小吃。
