做麻油猪肝的方法（加入爆香麻油老姜丝一点都不腥且超对味ㄉ）

做麻油猪肝的方法（加入爆香麻油老姜丝一点都不腥且超对味ㄉ）葱末或葱段：少许老姜：一块食材猪肝：300克米酒：1大勺

一般麻油猪肝都是煮汤

这是一道简易的凉拌菜

经过川烫的猪肝片软嫩一点的不柴

加入爆香麻油老姜丝一点都不腥且超对味ㄉ ~

食材

猪肝：300克

米酒：1大勺

老姜：一块

葱末或葱段：少许

调味料

麻油：1大勺

香菇素蚝油：1勺

砂糖：少许

做法

2、煮一锅滚水备用 老姜切细丝放入碗里加入麻油 用微波炉加热爆香(用炒锅爆香也可)

3、第一次~取一杯滚水(约500cc)冲入猪肝片用筷子搅拌 水变混浊将猪肝片沥起

4、第二次~再取一杯滚水冲入猪肝片稍微搅拌浸泡2~3分 将猪肝片沥干(还会冒出少许血水)

5、第3次~又再取一杯滚水冲入猪肝片微搅拌浸泡3分 将猪肝片沥干

6、猪肝片 老姜麻油倒入 蚝油 砂糖 葱末搅拌均匀即可(放置约15至20分较入味)

小贴士

1~猪肝尽量切薄片可以减短川烫时间

2~用滚水冲烫(慢慢泡熟)比较不会有猪肝口感过老变硬

3~蚝油有咸所以不用加盐 甜度请自行调整

4~葱段与葱末都可看自己喜爱~