蒜香豉椒蒸排骨教程（好吃到模糊的豉汁蒜香蒸排骨）

蒜香豉椒蒸排骨教程（好吃到模糊的豉汁蒜香蒸排骨）7、腌制好的排骨倒入盘中摆开，蒸锅中倒入足量的水，大火烧开后，将排骨放入，中火蒸40分钟至熟透。中间记得看一下锅中水量以免烧干。6、拌匀后腌制10分钟。3、将第2步中炒香的食材和油倒入洗净切好的排骨短段中，拌匀。4、接着加入糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒充分拌匀。5、再加入干淀粉充分拌匀。

排骨味道鲜美，肉质细腻，用蒸的方式来做更能突出它的原汁原味，这道豉汁蒸排骨，让排骨吸收了豆豉独特的酱香，让美味锦上添花。

By 婧家小厨

用料

• 排骨 300克
• 豆豉 5克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 干淀粉 6克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 鸡精 3克
• 蚝油 5克
• 料酒 8毫升
• 生抽 8毫升
• 食用油 适量

做法步骤

1、提前将蒜拍碎，姜切姜末。

2、炒锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜蓉，姜末，豆豉炒香后关火备用。

3、将第2步中炒香的食材和油倒入洗净切好的排骨短段中，拌匀。

4、接着加入糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒充分拌匀。

5、再加入干淀粉充分拌匀。

6、拌匀后腌制10分钟。

7、腌制好的排骨倒入盘中摆开，蒸锅中倒入足量的水，大火烧开后，将排骨放入，中火蒸40分钟至熟透。中间记得看一下锅中水量以免烧干。

8、蒸好后可以撒上一点香菜或者葱花做装饰。

小贴士

豆豉可切碎再炒，这样味道会更浓郁。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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