清蒸鲈鱼先放蒸鱼豉油还是后放（先淋热油还是先放豉油）

清蒸鲈鱼先放蒸鱼豉油还是后放（先淋热油还是先放豉油）2、在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。1、鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。【材料：】鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。【做法：】

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。

其实对于清蒸鲈鱼来说，相信大多数的人都是吃过的，只是我们在做清蒸鲈鱼的时候，有时候做出来的清蒸鲈鱼就不怎么美味，那么之所以会这样就是因为在做这个清蒸鲈鱼的时候是先淋热油还是先淋豉油？这个顺序没有搞清楚，所以才会导致蒸出来的鲈鱼肉不好吃。

前期处理要注意：

首先就是原材料的加工，鲈鱼在清理完内脏之后，千万还要记得先做这件事，那就是清理腹部的黑色薄膜。这种黑膜留着就是让鱼肉吃起来很腥的罪魁祸首，记得一定要清理干净，可以用刀或者勺子轻轻刮去。血污、粘液还有鱼鳞都是腥味的来源，要想鲈鱼吃起来没有腥味，一点懒都不要偷，都要处理干净。

【材料：】

鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。

【做法：】

1、鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。

2、在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

3、铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。

4、期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。

5、鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上。

6、最后再淋上蒸鱼豉油即可。

怎么样，今天的清蒸鲈鱼技巧你学会了吗？如果有更好的意见欢迎在下方留言评论~