又香又好吃的鸭血怎么做（鸭血最好吃的做法）
又香又好吃的鸭血怎么做（鸭血最好吃的做法）4.锅里注入花生油，热锅冷油把姜丝放入锅中用中小火煸炒出香味3.这时候先来把酱汁调好，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉拌均匀然后放一旁备用制作步骤:1.在市场买回来的鸭血要用清水先浸泡着，要鸭血容易变味，然后把需要用到的蒜苗和芹菜和老姜先处理好放在一旁备用着，然后把泡好的鸭血切成条状2.然后洗干净的配菜，蒜苗切成段，把蒜头和蒜叶切好分开放，芹菜切成段，把芹菜梗和芹菜叶切好也分开放着，姜洗干净后，不用去皮把它切成片之后再切成丝，所有的都切好放一旁备用
鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好，味咸，性寒，即能补血还能清肺，用于失血血虚，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。为了买到好的鸭血雅雅每次买都是在卤水鸭店买的，卤水鸭店每天都会现杀鸭子然后把鸭血盛在碗中凝固之后再把鸭血煮熟放在店里卖，一块鸭血5块钱，然而每天要买鸭血都得在早上9点前买，晚了就没有了。
记得小时在老家，邻居是开大排档的，他们家的鸭血又滑又嫩切成块之后还加上一些卤汁再浇上少许蒜头油，味道特别的香，每天早上老妈子都会让我去买两块早餐吃它配上白米粥都能吃上几碗粥。在城市是吃不到这么好吃的食物了，现在雅雅都是自己买回来再次加工，不用10分钟就能做出一道好吃的食物，鸭血最好吃的做法，口感鲜嫩细滑，好吃到爆，上桌秒光，接下来就由小编来给大家分享这道芹蒜炒鸭血的做法吧!
芹蒜炒鸭血
制作材料:鸭血1块 蒜苗1颗 水芹1颗 姜适量 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉少许 芝麻油少许
制作步骤:
1.在市场买回来的鸭血要用清水先浸泡着，要鸭血容易变味，然后把需要用到的蒜苗和芹菜和老姜先处理好放在一旁备用着，然后把泡好的鸭血切成条状
2.然后洗干净的配菜，蒜苗切成段，把蒜头和蒜叶切好分开放，芹菜切成段，把芹菜梗和芹菜叶切好也分开放着，姜洗干净后，不用去皮把它切成片之后再切成丝，所有的都切好放一旁备用
3.这时候先来把酱汁调好，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉拌均匀然后放一旁备用
4.锅里注入花生油，热锅冷油把姜丝放入锅中用中小火煸炒出香味
5.然后切条条状的鸭血倒入锅中，先用中小火翻炒至鸭血变软
6.把鸭血炒至变软，这时候把芹菜梗和蒜苗头一起放入锅中，再次翻炒出香味，调味菜也一并炒至变软
7.这时可以把事先调好的酱汁，倒入锅中，一样的翻炒均匀
8.把芹菜叶和蒜苗叶也一并放入锅中翻炒均匀
9.碗中加入少许玉米淀粉，用少许水把淀粉勾芡然后拌均匀，没有淀粉疙瘩即可，一边倒入锅中一边翻炒，最后出锅前倒入少许芝麻翻炒均匀即可
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