番茄炖豆腐羹（南瓜牛肉豆腐羹）

番茄炖豆腐羹（南瓜牛肉豆腐羹）盐 3克酱油 5克嫩豆腐 400克鸡蛋 2个料酒 5克

作者：燕芳菲

用料

牛肉 280克

南瓜 260克

嫩豆腐 400克

鸡蛋 2个

料酒 5克

酱油 5克

盐 3克

香油 5克

淀粉 15克

小葱 一根

白胡椒粉 2克

做法步骤

1、准备牛肉、嫩豆腐、和南瓜。

2、南瓜切成1cm见方的南瓜丁。

3、嫩豆腐也是切成小方块丁。

4、牛肉还是切成小于1cm的小牛肉丁。（牛肉不爱熟）

5、牛肉丁用5克的料酒和5克的酱油腌制30分钟。

6、趁腌制牛肉的时候，锅中倒入清水放南瓜丁煮30分钟。这时候可以准备鸡蛋液和水淀粉。

7、南瓜丁煮到30分钟的时候放入牛肉丁再煮2分钟。

8、最后放嫩豆腐丁一起煮5分钟即可。

9、鸡蛋液加入牛肉羹中搅拌均匀。

10、随后倒入水淀粉搅匀。

11、用香油、白胡椒粉、盐调味即可。

12、成品图。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）