十大最难吃的特色美食（美食界最为臭名昭著的）

十大最难吃的特色美食（美食界最为臭名昭著的）另一种说法比较靠谱，明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。一种是说朱元璋发明的，纯属吹牛掰。比如：臭男人，臭美，臭不要脸美食界有“三个臭皮匠”，个个身怀绝技，可谓是“臭”名昭著。臭豆腐起源说有两种：

臭，在中国文化里有两个意思：

一个是难闻，让人恶心。

另一个意思就比较有意思

根据说话的对象和语气，可以理解为“喜欢”

比如：臭男人，臭美，臭不要脸

美食界有“三个臭皮匠”，个个身怀绝技，可谓是“臭”名昭著。

一臭豆腐

臭豆腐起源说有两种：

一种是说朱元璋发明的，纯属吹牛掰。

另一种说法比较靠谱，明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。

臭豆腐以长沙和南京的最为闻名。分为发酵臭和油炸臭两种，发酵后的豆腐用油炸，那是又臭又香，因此发酵臭则更为原味。

还有桂林三宝之一的“豆腐乳”也属于臭豆腐的系列。

二榴莲

• 螺蛳粉产自广西柳州，上个世纪八十年代初期，柳州的夜市摊有人将米粉与螺蛳汤混合着吃，非常鲜美，于是诞生了举世闻名的螺蛳粉。

• 经过改良，后来加入多种香料来熬制螺蛳汤，并配以酸笋、花生、腐竹、酸豆角、木耳、油爆葱等佐料，让螺蛳粉开始不断俘获吃货的味蕾。

• 这几年，随着袋装螺蛳粉的出现，电商的迅猛发展，让螺蛳粉迅速成了“网红”，使螺蛳粉得以“臭”名远扬，在异国他乡都扎根销售。

预包装的螺蛳粉漂洋过海到了美国

螺蛳粉的“臭”味主要是用竹笋在山泉水里泡制发酵而成的酸笋味，但也正是酸笋与螺蛳汤的完美结合，才使螺蛳粉的味道让人过嘴不忘。

酸笋的原料（画面来自《舌尖上的中国》）

广西有很多种米粉，其它的米粉也非常美味（比如南宁老友粉、桂林米粉、烧鸭粉等），却唯独柳州螺蛳粉能够成为“网红”，螺蛳粉的“臭”可谓是功不可没。

• 臭豆腐、榴莲、螺蛳粉，都是 “臭”名昭著的美食。

臭豆腐和螺蛳粉是从国内臭到国外，而榴莲则是从国外臭到国内。