广元舌尖上的美食火锅（四川-广元广元美食）
广元舌尖上的美食火锅（四川-广元广元美食）剑门土鸡山珍汤、麻辣鸡片、玻璃鸡片剑门百鸡宴更是浓缩了南北饮食文化的精粹剑门土鸡（百鸡宴）剑门关土鸡品牌2011年就获得了国家工商总局颁发的证明商标和农业部颁发的地理标志。剑门土鸡其特点就是原粮饲喂，山林放养，半年出栏。在特色农产品方面坚持走生态优先，绿色发展之路。广元是北方的南方，南方的北方
每个城市都有自己的味道
每个人都有独属于自己的味道记忆
广元，不仅是一座承载着上千年文化的
历史名城，更是美食之城
剑门土鸡（百鸡宴）
剑门关土鸡品牌2011年就获得了国家工商总局颁发的证明商标和农业部颁发的地理标志。剑门土鸡其特点就是原粮饲喂，山林放养，半年出栏。在特色农产品方面坚持走生态优先，绿色发展之路。
广元是北方的南方，南方的北方
剑门百鸡宴更是浓缩了南北饮食文化的精粹
剑门土鸡山珍汤、麻辣鸡片、玻璃鸡片
宫保鸡丁、担担鸡肉面…
关于鸡的一切吃法和做法
剑门百鸡宴能完整呈现
剑门豆腐宴
提到剑门那就不得不提剑门豆腐宴
俗话说：“不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。”
在剑门关镇古朴的小街上随便走进一家
菜单上的豆腐菜品看得人眼花缭乱
没饱口福先饱眼福
在眼下的速食浮躁年代
剑门豆腐的制作依然保存和沿袭了
它千百年来的传统制作方法
做成的豆腐细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香
柔滑水嫩，吃起来很是爽口
麻辣酸爽，各有风味
朝天十大碗
十大碗顾名思义，盛菜不用盘而用碗
10个菜品包含五荤五素
取阴阳调和、人生十全十美之意
朝天民风淳朴热情
村民但凡有红白喜事，必宴客三天
其菜肴多采用猪、鸡、鸭、鱼
和自产的蔬菜瓜果为原料
烹制成丰盛实惠的美食
别具一格的摆盘，首先就让人耳目一新
为的是不管坐在桌子哪一方的客人
都能以差不多的距离夹正中间的菜
品尝这一道道菜肴，口感风味各有不同
任凭怎样挑剔的食客，也忍不住大快朵颐
苍溪十大碗
关于苍溪十大碗
还有一句顺口溜：
品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤
苍溪“十大碗”的形成由来已久
在当地人心中极具代表性
“十大碗”包括十大碗主菜
四道辅菜、一个水果拼盘
都是用苍溪本地特色食材烹制而成
苍溪十大碗不仅要考烹饪手艺，还需要食材地道
荤素搭配，选料考究
在宴席当天凌晨才宰杀
以最大程度地保证新鲜的口感
米凉面
不管你是广元本地人
还是来广元旅游
不吃一碗地道的广元热凉面
那你就不是真正了解广元
纯正的广元凉面讲究的是“利州米，嘉陵水”
缺哪样都做不出来家乡的味道
也正是这种外地无法复制的口感
使得女皇蒸凉面成为广元人最深层的味觉记忆
搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足
在广元，没有什么事是一碗凉面解决不了的
如果有，那就两碗！
酸菜豆花
酸菜豆花是广元本土原创美食
吃法也是多种多样
用传统配方腌制的酸菜有着浓郁的口感
没有过重的酸咸味，入口反而酸爽开胃
豆花上的细小孔浸透了浓浓的酸菜味
嫩而不烂入口即化
以酸菜豆花作臊子做成的面条
酸菜经过多次淘洗，切成细丝，加调味料煎炒
然后加上点豆花的水，用文火煨炖
再放上豆花，就做成臊子
酸菜面的酸味
实际上是经过特别熬制过的保宁醋香味
点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水
所以豆花细嫩清香
