大团镇新品三林塘崩瓜好吃吗（皮薄肉甜怕打雷）

大团镇新品三林塘崩瓜好吃吗（皮薄肉甜怕打雷）栏目主编：陈玺撼 “目前，我们的通行证适用范围为浦东新区，之后看是否可以拓展到全市。”陈志峰表示，针对目前的疫情防控形势，三林崩瓜生产方将采取多管齐下的形式，比如线上平台渠道销售、联系具备资质的合作商上门收货等等，推进产销对接，将新鲜的农产品送到市民的餐桌上。经市、区、镇三级农业科研人员共同努力，通过提纯复壮，杂交选育，逐渐将原来只有二三斤重、瓜瓤淡黄的崩瓜，开发成目前越来越受市民青睐的特色瓜果。此后，三林崩瓜得到了农业部颁发的“国家农产品地理标志”认证证书，又获得了“无公害农产品认证标志”。2013年，三林崩瓜栽培技艺被列入“浦东新区级非物质文化遗产”名录。“三林崩瓜的种植技术相对较高。比如需要种植过水系植物的土壤，以及通过轮作的方式保证土壤营养。授粉也很有讲究，如果方式不对，就很难达到理想的甜度。”陈志峰告诉记者，目前，三林崩瓜已经发展至3.0版本，瓜瓤颜色更艳，中心糖度稳定在14度左

一个闷雷，瓜就炸开了，咬一口，甜蜜又爽脆……今天，浦东“非遗美食”三林崩瓜正式采摘上市。与往年相比甜度更高，年产量也增加至18万斤，满足更多市民的尝鲜需求。

三林崩瓜，可以说是上海西瓜界的“老祖宗”，最早种植时间可以追溯到清朝同治年间。由于皮薄籽红、肉多汁甜，曾在20世纪30年代扬名江南。后来，还漂洋过海传到日本，改称“嘉宝”。

史料记载称，这是一种“橄榄形的瓜果”，皮薄如纸，一触即破，甘甜如饴，黄瓤秀色，“吃口甜蜜、水分足、口感爽脆”。更有传言说，每当雷雨过后，或走在瓜田埂上脚步稍重，这种瓜就会崩裂满地，由此得名“崩瓜”。

在许多老上海人的记忆里，“三林崩瓜”占有一席之地。彼时，限于经济条件，人们平时多吃的是 “解放瓜”“浙江平湖瓜”“黑皮厚西瓜”，难得买一个三林崩瓜解馋。当消费水平逐步提升，有能力尝鲜的时候却发现，三林崩瓜在一段时间内“销声匿迹”。“20世纪60年代末，由于产量低、种子退化等原因，三林崩瓜在市场上就已经绝迹。直到70年代，市农科院西甜瓜专家从日本引回了‘嘉宝’原种。”三林现代农业发展有限公司经理陈志峰介绍。

经市、区、镇三级农业科研人员共同努力，通过提纯复壮，杂交选育，逐渐将原来只有二三斤重、瓜瓤淡黄的崩瓜，开发成目前越来越受市民青睐的特色瓜果。此后，三林崩瓜得到了农业部颁发的“国家农产品地理标志”认证证书，又获得了“无公害农产品认证标志”。2013年，三林崩瓜栽培技艺被列入“浦东新区级非物质文化遗产”名录。

“三林崩瓜的种植技术相对较高。比如需要种植过水系植物的土壤，以及通过轮作的方式保证土壤营养。授粉也很有讲究，如果方式不对，就很难达到理想的甜度。”陈志峰告诉记者，目前，三林崩瓜已经发展至3.0版本，瓜瓤颜色更艳，中心糖度稳定在14度左右，瓜重增至4至6斤，口感更好。上市期也从原先的5月底至6月底扩展为5月中旬至7月份，更好地满足市场需求。

“从3月份开始，我们许多员工就已经在公司封闭管理，在做好核酸和抗原检测的情况下，保证三林崩瓜的正常生产。”疫情的影响主要在于销售渠道。以往开启预售后，受市民喜爱的三林崩瓜销售不愁，常常几千箱很快就预订一空，接着通过邮政快递等方式将瓜送出。今年，由于原先的渠道打乱，三林现代农业发展有限公司开始转向线上团购新形式，依托于自有的物流车辆提供服务。30份起售，每箱2个，重量在10斤左右，售价138元，目前仅限浦东地区，预售数量已经达到3000箱。

“目前，我们的通行证适用范围为浦东新区，之后看是否可以拓展到全市。”陈志峰表示，针对目前的疫情防控形势，三林崩瓜生产方将采取多管齐下的形式，比如线上平台渠道销售、联系具备资质的合作商上门收货等等，推进产销对接，将新鲜的农产品送到市民的餐桌上。

栏目主编：陈玺撼

来源：作者：束涵