红烧肉的寓意和禁忌（过年吃腐竹红烧肉）

红烧肉的寓意和禁忌（过年吃腐竹红烧肉）2、五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好；1、腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段；辅料：青椒、姜、蒜、八角、香叶调料：酱油、盐、冰糖、鸡精做法：

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，其做法层出不穷，就连过年我们也可以经常看到它的身影。

腐竹红烧肉就是其中一道，在过年的时候，人们认为吃这道有着来年富足，红红火火的意思。因为腐竹谐音腐竹，而肉要红烧，就寓意红红火火。即将过年，赶紧学会这道菜吧~

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【腐竹红烧肉】

材料：五花肉、腐竹

辅料：青椒、姜、蒜、八角、香叶

调料：酱油、盐、冰糖、鸡精

做法：

1、腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段；

2、五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好；

3、五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干；

4、锅里放少许油，放入冰糖；

5、待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色；

6、放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒；

7、放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味；

8、然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。；

9、快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅即可。

红润透亮的腐竹红烧肉，看起来就非常有食欲了！腐竹和五花肉的搭配，猪肉酥烂软嫩、腐竹韧柔、味道鲜美，真的超级享受！

这种硬菜，赶紧学起来吧~如果您还想要了解更多美食，欢迎在下方留言或关注我们呀！风里雨里，小湘等着你~