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腐竹红烧肉的做法吃起来不油腻(美食精选腐竹红烧肉)

腐竹红烧肉的做法吃起来不油腻(美食精选腐竹红烧肉)1、首先把腌制切好的五花肉加入料酒和姜片、葱段,去腥,大概腌制半小时左右,热锅中加入白糖,中火炒制糖化并且呈褐色即可;五花肉适量,腐竹适量,准备生抽、老抽、料酒、葱姜等调味品

腐竹红烧肉的做法吃起来不油腻(美食精选腐竹红烧肉)(1)


中国是大豆的故乡,栽培大豆己有五千年的历史,也是最早生产豆制品的国家。广为流传的豆制品有豆腐、豆浆、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹等等。它们可鲜美爽口,也可浓油赤酱,甚至喷香麻辣;搭配各种菜肴时尽职尽责不辱使命,充当主角更是当仁不让。如果担心肉吃太多了发胖,那吸足了肉汁的腐竹还是可以敞开吃的,再浇一勺汤汁在米饭上,生活多美好。话不多说,今天教你做腐竹红烧肉,希望你吃得开心呢~


腐竹红烧肉的做法吃起来不油腻(美食精选腐竹红烧肉)(2)


五花肉适量,腐竹适量,准备生抽、老抽、料酒、葱姜等调味品


腐竹红烧肉的做法吃起来不油腻(美食精选腐竹红烧肉)(3)


1、首先把腌制切好的五花肉加入料酒和姜片、葱段,去腥,大概腌制半小时左右,热锅中加入白糖,中火炒制糖化并且呈褐色即可;


腐竹红烧肉的做法吃起来不油腻(美食精选腐竹红烧肉)(4)


2、然后等糖变色后加入肉翻炒,让肉均匀上色,加入老抽继续翻炒,肉炒10分钟左右,锅中加水,中火炖肉20分钟,盖上锅盖,焖炖20分钟即可;

3、最后炖过20分钟后加入发泡好的腐竹,加水,翻炒,大火继续焖炖20分钟,可加入老抽收汁即可出锅上桌开吃啦~


腐竹红烧肉的做法吃起来不油腻(美食精选腐竹红烧肉)(5)


香气扑鼻,酱香浓郁的腐竹红烧肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~


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小提示

1、腐皮制作完成,腐竹需要充足的时间晾晒。浸潭一带,位于北纬25附近,日照时间长,同时相对于珠三角地区;

2、腐竹晒到半干,会重新做一道上浆的工序,上了浆的腐更加有劲道、 质感厚实,味更浓,然后继续晾晒。

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