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紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)【步骤二】:腌制紫甘蓝的时候,我们开始准备配料,我们把青椒清洗干净后,把籽去掉切成丝;香菜清洗干净后切成段、把泡发好的木耳切成丝;然后分别装盘备用。【步骤一】:紫甘蓝用清水清洗干净后对半切开,把中间的硬芯去掉,然后切成丝(紫甘蓝切得越细越好)。把切好的紫甘蓝放入盆中,加入两勺食用盐和一勺白砂糖,搅拌均匀腌制十分钟,把紫甘蓝的水分和涩味腌制出来。【制作主料】:紫甘蓝1个、泡发的木耳一小把,青椒1个、香菜1棵【制作主料】:大蒜2瓣、辣椒面2克、盐2克、白糖2克、生抽10克、香醋5克、鸡精2克、白芝麻5克、香油5克——制作方法和步骤——

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“凉拌紫甘蓝”的做法,是一道特别开胃下饭的凉拌菜,大家要是喜欢的话,可以试一试。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(1)

紫甘蓝是一种营养极为丰富的蔬菜,清脆爽口,含有丰富的纤维和维生素,紫甘蓝可以说是一种对女性朋友非常友好的蔬菜,其中含有丰富的叶酸和花青素,花青素是一种抗氧化物质,可以帮助人们预防衰老,还可以防癌抗癌。而叶酸可以降低卒中风险,所以女性朋友们和老人一定要多吃一点紫甘蓝。可以对身体有所帮助。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(2)

紫甘蓝这种蔬菜现在也是比较常见,而且出现在家常餐桌的频率也是比较高!相信在日常的生活中,有很多人都比较喜欢吃它,毕竟它不仅仅是口感好,而且在它体内所蕴含的营养价值也比较高!平常大家都喜欢把它炒作来吃,其实大家不知道,紫甘蓝凉拌来吃,味道和口感才是最好的,凉拌出来的紫甘蓝,味道清甜,口感脆爽,非常的棒,下面我们介绍具体做法。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(3)

——【凉拌紫甘蓝】——

【制作主料】:紫甘蓝1个、泡发的木耳一小把,青椒1个、香菜1棵

【制作主料】:大蒜2瓣、辣椒面2克、盐2克、白糖2克、生抽10克、香醋5克、鸡精2克、白芝麻5克、香油5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:紫甘蓝用清水清洗干净后对半切开,把中间的硬芯去掉,然后切成丝(紫甘蓝切得越细越好)。把切好的紫甘蓝放入盆中,加入两勺食用盐和一勺白砂糖,搅拌均匀腌制十分钟,把紫甘蓝的水分和涩味腌制出来。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(4)

【步骤二】:腌制紫甘蓝的时候,我们开始准备配料,我们把青椒清洗干净后,把籽去掉切成丝;香菜清洗干净后切成段、把泡发好的木耳切成丝;然后分别装盘备用。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(5)

【步骤三】:锅中放水大火烧开,把切好的木耳放里边焯水2分钟后捞出沥干水分备用。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(6)

【步骤四】:大蒜去皮拍碎后剁成蒜末,然后放入准备好的小碗中,放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(7)

【步骤五】:锅中放一勺油给它烧到冒烟,浇到放蒜末、辣椒面、白芝麻的调料碗中,分两次把香味激发出来。放凉后,依次放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油,同时把小米辣切成圈也放里边,然后用勺子搅拌均匀备用。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(8)

【步骤六】:紫甘蓝腌制十分钟后放入清水清洗一遍,然后捞出沥干水分,再把紫甘蓝多余的水分挤出来装入准备好的大碗中备用。

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(9)

【步骤七】:接着把准备好的配料青椒丝和香菜段放里边,再把准备好的调料汁倒里边,用筷子搅拌均匀装盘就可以啦!

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(10)

【产品图】:口感脆爽,味道清香的“凉拌紫甘蓝”制作完成,喜欢凉拌的可以试一试哦!

紫甘蓝美味的做法(紫甘蓝别再炒着吃)(11)

——烹饪小贴士——

我们今天制作的这道用紫甘蓝做的凉拌菜,味道香辣清甜,口感清脆入味,看到就能胃口大开,吃起来很香。“凉拌紫甘蓝”的做法也很简单,大家喜欢的话大家可以自己动手,想吃的时候就顺手做,简单快捷,很容易上手,也就十来分钟做好,制作这道菜虽然简单,但是还是有一定的技术含量,所以制作的时候,我们要注意一些细节。

(1)我们在处理紫甘蓝的时候,一定要把中间的心和比较粗的杆,这样做出的凉拌紫甘蓝口感才细腻。

(2)紫甘蓝我们要切得尽量细一点的丝,凉拌的时候才容易入味。

(3)紫甘蓝切成丝后,要用盐和白糖腌制出水分,经过腌制后的甘蓝丝,口感也更加脆爽,同时也去除涩味。

(4)腌制好的甘蓝丝,要用清水清洗两边,主要是去除盐分和生涩的水分,吃起来口感更加清爽。

(5)调料要用高温的油激发香味,而且要分两次,这样激发出来的调料味道更加的香。同时调味的时候,盐一定要少,因为甘蓝丝已经提前腌制过,已经有一定的盐味了。

以上内容是我和大家分享的“凉拌紫甘蓝”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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