我收藏了白切鸡的怎么样做法怎么做法（你的白切鸡会好吃得停不下来）

我收藏了白切鸡的怎么样做法怎么做法（你的白切鸡会好吃得停不下来）这样做出来的白切鸡，肉不结实，不清香，如果鸡不好，味道更是一般了。首先要选正宗放养的土鸡，这是鸡肉鲜美最基本的要求。其次就是做法了。很多人怕麻烦，直接把杀好的鸡放电饭煲里，然后把按健一按，时间到了就可以出锅了。

白切鸡又叫白斩鸡，是两广的一道经典名菜，也是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种。

白切鸡肉色洁白带油黄，皮爽肉滑，清淡鲜美，蘸料以葱白姜丝为主，配以上好酱油，保持了鸡肉的鲜美原味。

但是要做好吃的白切鸡也是一项技术活，要掌握方法才能做得好。

首先要选正宗放养的土鸡，这是鸡肉鲜美最基本的要求。

其次就是做法了。很多人怕麻烦，直接把杀好的鸡放电饭煲里，然后把按健一按，时间到了就可以出锅了。

这样做出来的白切鸡，肉不结实，不清香，如果鸡不好，味道更是一般了。

有一次我去吃饭，吃到的白切鸡口感非常好，也是用电饭煲做的，我特意向大厨学习了一下。方法如下：把电饭煲里的水烧开，把鸡放进去，全面过一下水，包括鸡肚里面，然后把鸡肚的水倒掉，重新加满电饭煲的水，把鸡放进去，水要没过鸡面，等水烧开后把电饭煲的电源关了，也就是说，是让热水把鸡焖熟。

大概15-20分钟后（看鸡大小）把鸡拿出来，用一根筷子插进鸡腿肉最厚的地方，如果没有血水渗出，就说明鸡熟了。

很多人不知道这个细节，直接按煮饭健，等时间到了自然跳开再出锅，鸡肉口感就没那么好了。

如果你也喜欢吃白切鸡，你不妨试试我的这一招，做法方便鸡肉又好吃。