懒人营养发糕5种做法(杂粮发糕食谱全在这了)
懒人营养发糕5种做法(杂粮发糕食谱全在这了)4.将发好的面糊,加入少许的小苏打搅拌一下。3.之后盖上盖子或保鲜膜,放暖和点的地方发酵。当面糊表面有均匀的气泡、体积增大有原来的两倍左右时,面就发好了。做法:1.把玉米面、面粉、酵母、白糖,放在一个大碗里,拌匀。2.将500g左右的温水,慢慢倒入面粉里,边倒入边搅拌成粘稠的糊状(面粉的吸水度不同,根据情况加减水量)。
现在人们对饮食健康越来越重视,尤其是家里有小孩老人的,常吃些五谷粗粮对身体真的好处多多。
今天为大家分享的这几款粗粮发糕,不仅简单省事看一眼就会做,而且蒸着吃,不上火,健康营养味道也十分不错,我几乎每周都会做一次,每次蒸上一锅都觉得不够吃!
秋天到了,粗粮发糕一定要多吃哦!这次为大家整理的食谱比较多,泥萌可以收起来慢慢做哈~
一、玉米杂粮发糕食材:玉米面150g,普通面粉300g,酵母粉5g,小苏打少许、白糖/红枣(或葡萄干、蓝莓干等)各适量;
做法:
1.把玉米面、面粉、酵母、白糖,放在一个大碗里,拌匀。
2.将500g左右的温水,慢慢倒入面粉里,边倒入边搅拌成粘稠的糊状(面粉的吸水度不同,根据情况加减水量)。
3.之后盖上盖子或保鲜膜,放暖和点的地方发酵。当面糊表面有均匀的气泡、体积增大有原来的两倍左右时,面就发好了。
4.将发好的面糊,加入少许的小苏打搅拌一下。
5.电饭锅擦干,内壁刷一层油,把面糊倒入电饭锅里,轻轻的晃动几下,在面糊的上面放上喜欢的红枣或葡萄干、蓝莓干等,静置发酵10分钟左右,再按下煮饭键。当煮饭键跳起后,保温10分钟左右即可。
6.把电饭锅取出,倒扣在案子上,发糕自行脱落,切块装盘食用。
二、简易版开口红糖发糕食材:低筋面粉100g、红糖50g、水80g、泡打粉3g、纸杯6个(底径4cm 高2cm);
过程:
1.将低筋面粉放入盆中 红糖用水化开 将红糖水倒入盆中和面粉混和。
2.用刮刀拌合成面糊 放入泡打粉拌匀。
3.将面糊舀入纸杯9分满 放入蒸锅 大火蒸约10-15分钟。(蒸的过程中尽量不要揭开锅盖,在检视时 可以用牙签戳入发糕内部 如果没有粘连面糊表明已经熟透。)
三、南瓜发糕食材:南瓜450克、面粉450克、酵母5克、白糖60克、牛奶250毫升;
做法:
1.将南瓜切小块,隔水蒸熟,蒸熟后的南瓜加入糖拌均匀,放温热后加入牛奶、酵母拌均匀,切记一定等南瓜泥温热了再放酵母!如果南瓜泥烫着的时候放酵母,酵母会被烫死,就不会发酵了。
2.加入面粉翻拌均匀,一定翻拌均匀至无干粉,倒入模具里盖上保鲜膜发酵至2倍大!(大概1小时左右)
3.发酵好的面团撒上葡萄干或者红枣、蔓越莓干都可以
4.锅中水烧开,放入南瓜面团上锅,大火蒸5分钟,转中火蒸25分钟,关火后再焖5分钟后取出切块食用。
四、牛奶红枣发糕食材:牛奶180克、面粉200克、酵母3克、红枣适量;
做法:
1.牛奶加热到30度左右,将酵母化开,倒入面粉,加入切碎的红枣,搅拌均匀。
2.找一容器四壁刷好油,将面糊倒入,盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。
3.放入蒸锅,大火蒸半小时左右。
五、紫薯发糕食材:紫薯300克,面粉300克,牛奶300克,白糖40克,酵母4克;
做法:
1.紫薯去皮切块,隔水蒸熟,大概15分钟左右,蒸熟后趁热加入白糖,搅拌成泥。
2.紫薯泥里倒入面粉、酵母拌匀后,再加入牛奶,搅拌至没有颗粒的黏稠面团。
3.模具内刷一层油,抹平,放入温水锅中,发酵至两倍大(不要发过头);
4.发好取出,放入青豆,葡萄干,枸杞装饰。水烧开,放到锅里大火蒸40分钟,蒸好关火,再焖5分钟。
5.取出脱模,切块装盘,完成。
六、米发糕食材:大米面粉 150g、低筋面粉 50g、米酒 100g、发酵粉 2g、白糖 30g、黑芝麻/葡萄干/枸杞各适量;
做法:
1.大米面粉和低筋面粉混合均匀,倒入用温水化开的酵母,继续倒入米酒、白糖、葡萄干、黑芝麻、枸杞搅匀,缓慢加入水搅拌均匀,浓稠度直至与安慕希酸奶相同即可。
2.盖上盖子或保鲜膜静等发酵至两倍大直至表面起泡。
3.倒入容器中水开后蒸25分钟闷5分钟,即可。
食材:鸡蛋2个,面粉150克,红枣20个,白糖10克,酵母1.5克,温水70克;
做法:
1.用70g温水将酵母化开,注意温度不要太高30度左右不烫手。
2.鸡蛋打散,加入白糖,倒入面粉,酵母水,搅拌均匀,红枣切碎,也倒进来拌匀。
3.容器四壁刷油,将面糊液倒进来,盖上保鲜膜或盖子,发酵大概一小时后左右。
4.发酵至原来两倍时,撒上剩余的红枣碎,放入蒸锅,中火蒸40分钟,中途不要开盖子
5.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,就可以出锅啦。
八、小米面发糕食材:小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量;
做法:
1.酵母用温水化开,和小米面、小麦粉、豆腐渣混合均匀,揉成面团,室温发酵至2倍。
2.醒好的面,揉实,放进蒸锅,撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。
九、简易版红糖发糕食材:面粉250g 、红糖50g 、 热水200g、 泡打粉3g;
做法:
1.用开水将红糖化开,备用。
2.将泡打粉与面粉混合均匀,倒入摊凉的红糖,随便筷子勺子刮刀都可以,拌匀。然后从底下翻上来折叠几次。
3.容器内刷一层油,将面粉糊倒入,盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵至两倍大。
4.放入蒸锅盖好盖子,冷水开始蒸,上汽后再蒸30分钟,关火后焖5分钟取出来脱模即可。
以上就是发糕制作的全部内容了,都是为大家精选的最简单省时的发糕做法,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去试试吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请关注酥小糖哦~