闽菜十大传统名菜（传承了3000多年的闽南名菜）

闽菜十大传统名菜（传承了3000多年的闽南名菜）虽然用大块生姜烹制，但是姜汁渗入到鸭肉中，鸭肉不膻，姜母不辣，香气四溢这个鸭煲和其他鸭子不一样妃子身体虚弱，染上风寒，咳嗽不止吴仲了解情况之后回到家里用生姜和老鸭做了一个鸭煲

厦门是一座海滨城市，这里有很多富含当地人文的特色小吃，以及令人着迷的海岛景色。其中有一道闽南风味的美食姜母鸭，让不爱吃鸭和不爱吃姜的小伙伴感受到了惊喜。

姜母鸭起源于福建泉州，据说创始人是商代时期的名医吴仲，其烹饪技艺在《中国药谱》和《汉方药典》中都有记载，因此姜母鸭并不单是一道美食，还搭配了药膳的制作。

很久以前商代有个名医叫吴仲

有一次被召见去给皇帝的妃子治病

妃子身体虚弱，染上风寒，咳嗽不止

吴仲了解情况之后

回到家里用生姜和老鸭做了一个鸭煲

这个鸭煲和其他鸭子不一样

虽然用大块生姜烹制，但是姜汁渗入到鸭肉中，鸭肉不膻，姜母不辣，香气四溢

妃子很爱吃，吃完全身顿时感到血气通顺，舒畅无比，面色红润，风寒就好了

吴仲因此声名大噪，和鸭子一起火了

这便是姜母鸭的起源

姜母鸭的主要食材是姜母和鸭子，鸭子选用的是优质的正番鸭，姜以老姜为首选。不同于其他鸭类菜品，姜母鸭因为是药膳，烹制过程中会放入熟地、当归、川芍、枸杞、党参、黄芪等中药材组成的药包，这些成分会渗透进鸭肉和老姜之中，味道独特，且营养丰富。

姜母鸭一直以来都是宫廷御膳，在古代是治愈风寒的食疗大法，老姜除腥热身，鸭肉滋而不腻、温而不燥，食用后可以补气血。

好菜当然要配好锅，砂锅是烹制姜母鸭的最佳器皿，释放香味的同时又锁住营养，能让鸭肉和姜片完美融合，底层的姜片不至于烤焦烧糊掉。姜汁浸入鸭肉中，还未入口，光闻到味就让人胃口大开。鸭皮被煎的干香不腻，鸭肉鲜嫩多汁，姜片不呛口，不爱吃姜的人也想尝一尝。

三伏天就像磨人精，身体疲软，毫无动力，此时要是能来一只姜母鸭尝尝鲜也是灰常惬意的。闲赞甄选拥有50年历史的连锁老品牌《食泉姜母鸭》预制菜，买回家不用顶着大热天开灶，直接加热就能吃。

加热方法

1

用煮饭的电饭锅按（速热键），通常加热30分钟左右，装盘搅拌均匀更入味。

2

放进微波炉加热3~5分钟，加热完全就可以食用。（微波炉有烤干的效果不宜加热太久）

除了单吃鸭子，还可以将姜母鸭、姜片和其他面食搭配，煮好的粉或者面放上几块鸭肉，再搭配几片青菜，吃起来也是非常巴适的。

百年传承 秘制配方

无添加 无防腐

滋阴养胃 益气补血

夏天胃口不好，在空调房里着了凉意，身体湿气排不出去，睡眠不适。姜母鸭作为温补佳品，四季皆宜，正好三伏天拿来滋润身体，养胃健脾，大饱口福，干饭的热情立马又回来啦！