村上春树的代表作品（村上春树作品中的美食）

村上春树的代表作品（村上春树作品中的美食）【我扫视葡萄酒单，尽可能选淡些的白葡萄酒，要了冷盘、鸭肉糜、凉过的烤鲷鱼和黄鮟鱇鱼肝酱。她认真研究茶谱之后，点的是龟汤、蔬菜水果色拉和牛舌鱼酱。我独自点了海胆汤、荷兰芹味烤乳牛和西红柿色拉。——《寻羊冒险记》】这一顿是比较高档的法国菜，点的都是些一看就知道会很贵的菜，龟汤的说法有点好笑，但总不能叫王八汤吧，不知道跟中国甲鱼是不是一回事。这一顿的甜点是乌饭树浆果雪糕，看名字就觉得好吃，新奇的食物总让人心痒难挠，正象新奇的女人总使男人想入非非一样。 下面这一顿就过瘾咯： 回味经典的意大利面隆重点儿的就有： 【我首先把她（雪）领进一家像样的饭馆，让她吃了用全麦粉面包做的烤牛肉三明治和青菜色拉，喝了真正新鲜的牛奶。我也吃了同样食物，喝了杯咖啡。三明治味道不错，酱汁清淡爽口，肉片柔软滑嫩，用的是地地道道的山萮末和西洋芥末，味道势不可挡。这才叫做吃饭。（——《舞舞舞》】开始有点下馆子的味道了，“山萮末

村上笔下的男主角们无不是烧菜的好手，他们即使自己一个人也会做上点精致可口的东西，这种对自己口腹之欲的娇纵深得我心。我看的第一本村上的书并不是《挪威的森林》，而是《奇鸟行状录》（又译为《拧发条鸟年代记》），那些莫名其妙的语言和离奇的情节以及彻底走失的诱惑固然使我着迷，但是使我一下子喜欢上村上的却是开头这一小段文字：“将薄牛肉片和元葱青椒豆芽推进中国式铁锅用猛火混炒，再洒上细盐胡椒粉浇上酱油，最后淋上啤酒即可。我在厨房里切面包夹黄油和芥末，再夹进西红柿片和奶酪片，之后放在菜板上准备用刀一切为二——正要切时电话打来了”开启故事的至关重要的电话打来了，但是我依旧任性地回味这一道元葱炒牛肉。一个这样仔细对待自己的男人引起了我的兴趣。

村上春树作品--《挪威的森林》剧照1

话说到这里，大家已经看出来了，本文与文学无关，要谈的是一个男人精密的头脑里炮制出来的种种美味，而根本不管他有没有什么更深层次的隐含意义。首先，迫不及待，抛却次要，先来说说正餐。村上小说里的正餐通常有这么两种：饭店点菜和自己烧制，各有特色。店里的事物看不见制作过程，但是点起来前搭后配很有门道的样子。简单点的如：

【开车跑了15分钟，到得一家意大利风味餐馆吃饭。我吃的是肉丸和青菜色拉，她吃贝肉末儿细面条和菠菜。又要了一盘鱼肉松，两人一分为二。这鱼肉松量相当不小。——《舞舞舞》】这是一次简餐，虽然是意大利餐馆，肉丸和鱼肉松都让人感到一丝日本气息。

回味经典的意大利面

隆重点儿的就有：

【我首先把她（雪）领进一家像样的饭馆，让她吃了用全麦粉面包做的烤牛肉三明治和青菜色拉，喝了真正新鲜的牛奶。我也吃了同样食物，喝了杯咖啡。三明治味道不错，酱汁清淡爽口，肉片柔软滑嫩，用的是地地道道的山萮末和西洋芥末，味道势不可挡。这才叫做吃饭。（——《舞舞舞》】开始有点下馆子的味道了，“山萮末”经过我长久的努力还是无从考证，疑心是一种特产的调料而译者是按音译的。

下面这一顿就过瘾咯：

【我扫视葡萄酒单，尽可能选淡些的白葡萄酒，要了冷盘、鸭肉糜、凉过的烤鲷鱼和黄鮟鱇鱼肝酱。她认真研究茶谱之后，点的是龟汤、蔬菜水果色拉和牛舌鱼酱。我独自点了海胆汤、荷兰芹味烤乳牛和西红柿色拉。——《寻羊冒险记》】这一顿是比较高档的法国菜，点的都是些一看就知道会很贵的菜，龟汤的说法有点好笑，但总不能叫王八汤吧，不知道跟中国甲鱼是不是一回事。这一顿的甜点是乌饭树浆果雪糕，看名字就觉得好吃，新奇的食物总让人心痒难挠，正象新奇的女人总使男人想入非非一样。

村上春树作品--《挪威的森林》剧照2

日本菜看起来虽然没那么花哨，但是很乡土的，感觉也不错：

【主食为炭火烤新鲜的白肉鱼，外加少许带蘑菇末的绿沙司。鱼的刀口有点焦，焦得赏心悦目、无懈可击，堪称艺术品。旁边有几个南瓜面丸子和搭配得极其高雅的苣荬菜色拉。——《斯普特尼克情人》】对烤鱼刀口的形容竟然是“无懈可击”的艺术品，可以看出村上实在是把吃奉为一种高雅艺术的，真是我辈中人啊。其中的“苣荬菜”又是一个使我迷惑的新名词，难道是莴苣的别称？

饭店里的吃食都是摆名堂，看着到底不如自制的过瘾，要知道，村上笔下的男主角个个厨艺高超到令人神往的地步。

《舞舞舞》里面有这样一段描述：

【嚼罢芹菜，我开始琢磨晚饭吃点什么。细面条不错，粗点切两头大蒜放入，用橄榄油一炒。可以先把平底锅倾斜一下，使油集中一处，用文火慢慢来炒。然后将红辣椒整个扔进去，同大蒜一起炒，在苦味尚未出来时将大蒜和辣椒取出。这取出的火候颇难掌握。再把火腿切成片放进里边炒，要炒得脆生生的才行。之后把已经煮好的细面条倒入，大致搅拌一下，撤上一层切得细细的香菜。最后再另做一个清淡爽口的西红柿奶酪色拉。】 ——简直就是一份完整的全餐食谱，步骤简洁、要点清晰，我已经尝试照做十分成功！这种对待普通面条的专业精神真让曾经拿两勺鸡精就把面对付下了的我无比惭愧！

村上春树作品--《挪威的森林》剧照3

同是这本书里还出现了几次设计全餐的镜头：

【买了牛肉和蔬菜。我用洋葱和酱油烧了一盘清淡爽口的牛肉，做了青菜色拉。又用豆腐和葱做个大酱汤。一顿愉快的晚餐。我喝了加利福尼亚葡萄酒，雪也喝了半杯。】

【我把大葱和干梅肉拌在一起撒上松鱼干，用裙带菜和虾做了个醋拌凉菜，把山萮菜和用擦板擦得极细的鱼肉山芋丸搅拌均匀，用橄榄油、大蒜和少量的意大利式腊肠炒了一盘土豆丝，把黄瓜切细做成即食咸菜，还有昨天剩的羊栖菜，有豆腐。调味料用了不少生姜。】

上面这一顿看起来比较繁琐，“羊栖菜”还是没搞明白，好在我是个不求甚解的人，看看名字想象是青菜，已经很过瘾了。

在《寻羊冒险记》中，女友离开那段时间郁闷的男主角开始学习烤面包，并在有限的条件下还是开始了大吃大喝：

【傍晚，我吃了面包、色拉和火腿鸡蛋，饭后吃了桃罐头。第二天早上煮饭，用马哈鱼罐头、裙带菜和蘑菇做了个西式炒饭。午间吃冷冻过的乳酪饼，喝浓奶茶。3点，蘸橙味甜酒吃了支“黑塞尔奈茨”（估计是黑森林的不同译法）冰淇淋。晚间，用电烤箱烤了带骨鸡，喝了黑加仑汁。】——太丰盛啦，看一遍我就觉得自己好象已经胖了几斤。

村上春树作品--《挪威的森林》剧照4

说罢正餐，也该谈到除了饭菜村上对酒水也很重视，他书中经常出现的饮品无所不包：洋酒有玛莉白兰地、Cutty Sark威士忌、冰伏特加兑汽水；啤酒有克罗娜、普里莫、劳恩布劳；饮料有蒸馏咖啡、冰红茶、黑加仑汁。在《斯普特尼克情人》中，终于提到了我心爱的波尔多：“1968年酿造的梅多克”，可以想象的贵，因此更加向往，堇喝酒的态度更是令人着迷的，她知道两个人喝不完一瓶，但还是要了整瓶，因为“剩得越多店里能品尝到酒的人就越多，这样大家都能记住葡萄酒的味道”，这样昂贵的酒才没有被浪费啊！

《寻羊冒险记》里还提到一种伏特加对葡萄柚汁的饮品，叫做“Salty dog”（咸狗？？）听起来很是怪趣，有机会一定要自己调制尝试。

如果说烟酒不分家，还可以提一提女主角们钟爱的“弗吉尼亚”长支香烟，雪就是这样燃起一只烟听着音乐，你可以想象在烟雾下她美得迷幻的脸。

最后说说村上还有两篇文字跟吃的东西有关，就是《唐古利烧饼的盛衰》和《意大利粉之年》，不过如果你看了就会知道，这些内容事实上已经跟做菜没啥关系了。

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