山东卤肉十大排名（青岛农村集市上卖的卤肉）

山东卤肉十大排名（青岛农村集市上卖的卤肉）“神秘”卤肉从外形上看这是一种呈条状的瘦肉，边上还带着一些筋膜，卤好了用绳子把好几条扎在一起开卖，红艳艳的还挺有食欲。山东肥肠老丈人笑笑：我说的是这个！于是顺着他老人家的目光，游唱君看到了躺在肥肠旁边的这坨卤肉。这是一块儿令人费解的卤肉，为啥说令人费解？因为游唱君不认识啊！

再来一篇四川人爱上青岛美食的系列！

游唱君跟着老婆、老丈人一起赶青岛农村的大集。在一家卤肉摊前，老丈人停下了脚步，问游唱君想不想买点卤味回去吃。

青岛乡下赶集

游唱君低头一看，这不是著名的山东肥肠吗？大肠包小肠，肥油满嘴淌，好吃啊，要不来点儿呗？

山东肥肠

老丈人笑笑：我说的是这个！于是顺着他老人家的目光，游唱君看到了躺在肥肠旁边的这坨卤肉。

这是一块儿令人费解的卤肉，为啥说令人费解？因为游唱君不认识啊！

从外形上看这是一种呈条状的瘦肉，边上还带着一些筋膜，卤好了用绳子把好几条扎在一起开卖，红艳艳的还挺有食欲。

“神秘”卤肉

大概是看出游唱君心里的疑惑，老丈人解释道：这个俺们这里叫“罗根”肉，也叫护心肉，每头猪身上可只有一斤多，金贵得很。

而这块肉要是卤得好的话，瘦肉特别香嫩，筋虽厚实，但既粘牙又有嚼劲，吃起来不比驴肉差！

卤护心肉

老板在一旁听不下去了：俺家的“罗根”肉，卤得才叫一个香呢！

“天上龙肉，地下驴肉”的名号，自从游唱君来山东吃过驴肉以后，就已经深信不疑了，现在老丈人说这个卤肉不比驴肉差，那肯定有搞头啊！

买回家的“罗根”肉

得了，都到这份儿上了，赶紧让老板从热腾腾的卤水里，捞上一扎冒着白气的“罗根”肉吧！25元一斤的价格，对于熟肉制品来说，绝对称得上良心价！

“罗根”肉的吃法最为方便，回家切成块，用柴火大锅一热就可以上桌了。

柴火灶加热

山东人待客热情实诚，能吃肉绝对不给你上蔬菜！所以逢年过节时，熟肉制品总是餐桌上的常客。

护心肉实则是猪胸腹之间的横隔肌，卤好的护心肉，作为极具地方特色的肉制品，向来很受欢迎。

尤其是蘸上蒜泥大葱，一口下去全是吃肉的满足感，卤香四溢，而筋中带肉，肉中带筋的软糯口感，确实和驴肉相似，让人拍案叫绝。

一盆“罗根”肉

可惜的是，这种卤肉的做法并不为外地人知晓，哪怕是正宗山东人，吃过“罗根”肉的也是少数。

正可谓真正的美食，往往离不开诞生它的那块土地。对外地的饕客们来说，实在是憾事一桩。

那这样的“罗根”肉，你可曾吃过？四川人爱上青岛美食系列，未完待续！