潮汕过节会做的红桃粿你吃过吗（潮汕传统美食红粿桃是由这个小节日来的）

潮汕过节会做的红桃粿你吃过吗（潮汕传统美食红粿桃是由这个小节日来的）南瓜粿由于红粿桃的馅是香糯米饭，吃起来比吃香饭更适口，既可以当小食也可以当饭吃饱，因此，常年都可以做，现在当地也有很多专门现做现卖的粿品店或摊点有卖，让想吃红粿桃的人更为方便。

一提起红粿桃（也叫红桃粿），都知道是属于潮汕的特色小吃粿品，几乎每个地方都有，各地做法大同小异，除粿皮外，糯米饭的馅的味道都是按各人的喜好调料，由于皮色鲜红，象征着红红火火，充满着喜庆，因此深受潮汕人的喜爱，用来作时年八节的小吃。

在澄海的民间，昔年的红粿桃并不是在时年八节做的，这里的农田以种水稻为主，分早造晚造，晚造后种冬耕小麦，晚造收成在农历十月，这时各家各户的米缸开始有米装，潮汕先人希望常年米缸满满，于是定农历十月十四这一天为拜米缸（潮汕话叫瓮，谐音"晏"），并用大米磨粉做粿皮，加入一种当地俗称叫"红呢泥"的色粉，使粿皮成红色，用糯米加入香菇猪肉丁虾米花生等煮香糯米饭做馅，再用木制桃形模具做成红粿桃，同时手工做些扁担形状和箩筐形状，入锅蒸熟。以这种粿来祭拜米瓮，期望丰收有米粮。

由于红粿桃香味四溢，红红火火，因此在潮汕的各种祭拜习俗中，凡是属于喜庆的，都可以作为祭品，就是初一、十五拜地主爷，初二、十六拜招财爷，都有红粿桃的影子，再也不只是农历十月十四才有的粿品了。

善于改变美食的潮汕人，今天的红粿桃不再是单一的红色了，粿皮加入各种蔬果，让其自然成色，五彩缤纷，如南瓜的黄色，菠菜的绿色，紫薯的紫色等等。

南瓜粿

由于红粿桃的馅是香糯米饭，吃起来比吃香饭更适口，既可以当小食也可以当饭吃饱，因此，常年都可以做，现在当地也有很多专门现做现卖的粿品店或摊点有卖，让想吃红粿桃的人更为方便。