潮汕特产红桃粿怎么做（时年八节的红桃粿怎么吃）
潮汕特产红桃粿怎么做（时年八节的红桃粿怎么吃）不用怎么下苦工，边做粿边闲聊！这是小时候，阿公阿嫲开玩笑的，但也是关于红桃粿最趣味的寓意！时年八节，阿婆阿嫲就会聚在一起
“红粿先吃弯勾粿头，
以后会生男孩；
要是先吃三角粿肚，
那以后就生女孩。”
这是小时候，阿公阿嫲开玩笑的，
但也是关于红桃粿最趣味的寓意！
时年八节，阿婆阿嫲就会聚在一起
边做粿边闲聊！
不用怎么下苦工，
做出来的红粿却是个个好看。
秘诀就是她们早已熟能生巧，
心中自有把握，潮汕女人会过日子，
名声在外，做粿就是最好的证明！
红桃粿，潮汕地区传统的小吃，原料极其简单朴实，红桃粿的馅一般为糯米或者芋头，有时也加菜脯。凡时年八节，几乎家家产户都要做桃粿、酵粿、白饭桃。桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。
桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中调入一点玫瑰红的食用色素，使做成的粿呈粉红色。过去潮汕人做桃粿时，有时往开水中调入一种叫“红花末”的色素，“红花末”所含化学成份，吃后对身体稍有不利，所以我们提倡使用食用色素，且要限量使用。
红桃粿寓意吉祥。过年、嫁娶、搬迁等一般都会见到它靓丽的身影。过年过节时，人们都会送给亲戚朋友或者拜神继嗣之供品。
做法
材料：粘米粉 (250g) ，木薯淀粉100g ，水300g ，萝卜干(适量)，花生(适量) ，油25g ，粿红少量。
步骤：
1：用一个锅把清水烧开，放入粘米粉搅拌直至成糊状，盖上锅盖焖10分钟左右。然后倒出来放上粿红和木薯淀粉，搓成团！
2：把萝卜干剁成粒，和花生拌在一起，做成馅料，想要香一点，还可以把馅料炒一炒！
3.用手抓一个米团包上馅料，用红桃粿专用膜具印出来
4.把做好的红桃粿放到蒸垫上蒸15分钟，再焖5分钟，就可以啦!
柔软的粿皮，夹杂着糯米饭的香甜，大大的一口咬下去，更发觉作为一个潮汕人的幸福所在。吃了一个还余味十足，再来一个也无妨。
