适合隔水炖的营养汤(滋补养颜又健康)
适合隔水炖的营养汤(滋补养颜又健康)7、均分成20份,盖保鲜膜备用;6、光滑就行了,不用出膜;3、加入冬蓉继续拌均匀;4、均分成20份盖保鲜膜备用;5、来做水油皮,把牛奶和黄油加热融化后,晾到手温后加入木糖醇和中粉,用厨师机和成团;
以前做过红豆酥,酥到掉渣,口感惊艳到回想起都怦然心动。 同样喜欢老婆饼,但常常买不到好吃的。 出炉的第一口,觉得花上这两三小时算是值了。 - 配方可做20个。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- ※ 馅料
- 牛奶 130克
- 木糖醇 30克
- 安佳黄油 25克
- 糯米粉 55克
- 椰蓉 15克
- 熟黑芝麻 20克
- 冬蓉 160克
- ※ 水油皮
- 牛奶 75克
- 黄油 60克
- 木糖醇 30克
- 中粉 200克
- ※ 油酥
- 低粉 135克
- 黄油 65克
- ※ 装饰
- 鸡蛋黄 1只
- 熟黑芝麻 1把
做法步骤
1、先做馅料,牛奶 木糖醇 黄油加热融化至微沸;
2、加入糯米粉、椰蓉和黑芝麻拌均匀成团;
3、加入冬蓉继续拌均匀;
4、均分成20份盖保鲜膜备用;
5、来做水油皮,把牛奶和黄油加热融化后,晾到手温后加入木糖醇和中粉,用厨师机和成团;
6、光滑就行了,不用出膜;
7、均分成20份,盖保鲜膜备用;
8、再做油酥,把黄油加热融化晾到手温,加入低粉捏成团;
9、同样均分成20份,盖保鲜膜备用;
10、按顺序从第一个起取一个水油皮擀开,包入一个油酥;
11、像包包子一样捏紧收口再滚圆;
12、收口朝下,边做边盖保鲜膜,全部做完;
13、再从第一个开始稍搓长;
14、收口朝上,擀长;
15、自上而下卷起来;
16、边做边盖保鲜膜,全部做好,松驰20分钟;
17、再从第一个起,收口朝上擀长;
18、自上而下卷起来;
19、边做边盖保鲜膜,全部做好,松驰20分钟;
20、再从第一个起,收口朝上在中间压一下让两头朝上对折起来;
21、擀开,尽量擀大一点薄一点,放上一个馅;
22、像包包子一样包起来,一定要捏紧收口防止露馅;
23、收口朝下,上面盖一层保鲜膜,然后用刮板均匀用力压扁;
24、码进烤盘,190度预热烤箱;
25、刷上一层蛋黄液,撒上熟黑芝麻;
26、用刀片在中间均匀划三刀,要切到馅;
27、烤16分钟,到最后5分钟降到180度。
28、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
29、成品1
30、成品2
31、成品3
32、成品4
小贴士
△ 做馅的牛奶烧到微沸,烫过的糯米粉会更软韧; △ 制作过程中要保持盖保鲜膜,暴露空气中容易风干开裂不好操作; △ 每次松驰到位后,擀的动作轻柔是不会破酥的; △ 最后划刀口是必需的,可以防止烤时鼓起和爆馅; △ 不同的烤箱不同脾气,温度和时长仅供参考。
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