简单炸丸子家常做法窍门（过年炸丸子怎么做才好吃又营养）
简单炸丸子家常做法窍门（过年炸丸子怎么做才好吃又营养）④我们把西兰花泡入淡盐水中5分钟，加1勺面粉揉搓干净，放入绞肉机中。再把胡萝卜的皮去掉，搓洗干净切小块放入绞肉机中。启动绞肉机，停止工作后倒入碗中。③我们把馒头撕成小块放入绞肉机中，启动绞肉机。打成碎末，然后把馒头碎末倒入豆腐中。豆腐的水分多，馒头比较干。用馒头和豆腐混合在一起，这样不干也不湿。丸子放入锅中，大家也不用担心油会溅出来。食材准备:豆腐200克、香菇3朵、胡萝卜1/3根、猪前腿肉150克、葱、姜、生抽、鸡蛋2个、淀粉2小勺、盐、食用油、馒头1个、西兰花50克①我们把豆腐买回来后分成小块，泡入淡盐水中。豆腐的腥味有点重，泡入淡盐水中可以去除一部分豆腥味。大家也可以用焯水的方法去掉豆腐腥味，记得焯水时加一点盐，防止豆腐碎掉了。②把豆腐里面的水倒掉，重新淘洗几次，然后把豆腐放入大碗中。取一只勺子，用力按压豆腐，把它压成碎末。大家也可以用绞肉机搅拌，碎末很均匀。
俗话说“小孩子你别馋，过了腊八就是年”，随着农历十二月八日的到来，我们离新年的脚步更近了。年是中国的传统节日，它象征着一年的总结、一家人的团聚、下一年的开头，总之几千年来深受人们重视。人们可以不过端午节、不过中秋节，但是到了年关，即使离家几万里也会不辞辛苦地赶回去，为的就是吃一顿团圆饭。
年节在我国是一个很大的节日，人们为了这个节日会买新衣服、打扫卫生、置办各种年货等。俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，新年的到来也就意味着我们要准备很多食材。鸡鸭鱼肉瓜果蔬菜一个不能少，其中各种各样的丸子也要备一些。市面上的丸子有很多，但是没有自己做得干净卫生，质量上也没有保障。我们在家怎么炸丸子才好吃呢？宝妈分享3个小窍门，丸子金黄不回软。
今天给大家分享的是用豆腐炸出来的丸子，外皮有嚼劲，里面柔嫩多汁、鲜美可口。众所周知，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。它素有“植物肉”之称，含有丰富的优质蛋白以及人体需要的很多微量元素。冬季的豆腐比春夏秋更受人们青睐，因为可以用豆腐烫火锅、炸丸子等，热量也不高。
豆腐丸子怎么炸才好吃又营养呢？每个人的口味不一样，对好吃的标准也有所区别。宝妈今天分享的豆腐丸子的做法大家可以试试看，不油腻、里面柔嫩多汁、外皮有嚼劲、久放不回软，越吃越香。一起来看看具体的做法，学会了做起来留着过年吃。
营养豆腐丸子
食材准备:豆腐200克、香菇3朵、胡萝卜1/3根、猪前腿肉150克、葱、姜、生抽、鸡蛋2个、淀粉2小勺、盐、食用油、馒头1个、西兰花50克
①我们把豆腐买回来后分成小块，泡入淡盐水中。豆腐的腥味有点重，泡入淡盐水中可以去除一部分豆腥味。大家也可以用焯水的方法去掉豆腐腥味，记得焯水时加一点盐，防止豆腐碎掉了。
②把豆腐里面的水倒掉，重新淘洗几次，然后把豆腐放入大碗中。取一只勺子，用力按压豆腐，把它压成碎末。大家也可以用绞肉机搅拌，碎末很均匀。
③我们把馒头撕成小块放入绞肉机中，启动绞肉机。打成碎末，然后把馒头碎末倒入豆腐中。豆腐的水分多，馒头比较干。用馒头和豆腐混合在一起，这样不干也不湿。丸子放入锅中，大家也不用担心油会溅出来。
④我们把西兰花泡入淡盐水中5分钟，加1勺面粉揉搓干净，放入绞肉机中。再把胡萝卜的皮去掉，搓洗干净切小块放入绞肉机中。启动绞肉机，停止工作后倒入碗中。
⑤我们把猪前腿肉去皮，清洗干净。把它切成小块放入绞肉机中，取出来后加入葱姜水、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，再放入装豆腐的碗中。猪肉末提前腌制一下，不干不柴。
⑥向豆腐中加入鸡蛋、葱花、盐、淀粉、生抽。鸡蛋量可以依据食材量而定，不一定非要2个。
⑦取出一双筷子，充分地搅拌馅料。这一步不要怕麻烦，一定要充分搅拌，这样做出来的丸子口感才好。搅拌好后再加入1勺油，充分搅拌好。
⑧我们把豆腐馅搓成一个个的丸子，注意不要太大力了。
⑨锅中烧油，油温6成热的时候放入丸子，中小火炸。如果您不确定油温的高低，我们取一双无水的筷子插入油锅中。如果筷子四周冒很多小泡泡，就可以下入豆腐丸子生胚了。
⑩等豆腐丸子表面金黄时我们捞出来，沥干油就可以食用了。
豆腐丸子的做法就分享完了，大家看出来是哪3个小窍门了吗？
①豆腐要选择老豆腐，它的水分少一点。去掉了豆腥味后就剩下豆香味了。如果用嫩豆腐，压成碎末后会流出来很多水分，口感不佳。
②我用了馒头，它可以起到膨松剂的作用。馒头吸水能力也强，这样丸子易成形，也不易碎。
③大家看我添加的食材，水分相对豆腐而言都很少，而且每一样都很有营养。我们也可以添加其他食材，尽量品种丰富一些、水分少一点。
结语:马上就要过年了，丸子是家家户户都会炸的年货。记住3个小窍门，丸子金黄不回软。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
#红红火火过大年#
#冬日美食季#
