熬一锅鲜香的牛肉汤（喝牛肉汤不如喝这汤）

熬一锅鲜香的牛肉汤（喝牛肉汤不如喝这汤）大火焯水煮开马上撇去血沫杂质很重要，汤才会清澈见锅底，煮开后不及时处理掉血沫，汤就会浑浊不堪，味道也不会鲜香了。小贴士准备一小把枸杞子最能让汤味鲜甜爽口，这食材和一锅羊汤是绝配，喜欢喝羊汤的朋友不妨试试看看哦！羊腿买的时候让人家处理干净后切成小块，回家先不直接清洗，倒入盆中加适量的盐，白酒腌制15分钟左右能够更好地去除膻味，然后再冲洗干净备用。煮羊汤这一步很关键，一定要冷水入锅加姜，再次加白酒去腥又去羊腿的膻味。煲出来的汤味美鲜鱼还不膻。

前几天才喝完羊汤，今天老公又让我煮上一锅这汤了，他说天冷了，喝羊汤最暖身又暖胃，汤如清水一样清澈透亮还好喝，比牛肉汤还要美味，总想着要喝。所以我家每周都要煮三次羊汤，全家人都适合，简单又营养，滋补身体最可口，味道真的太好了。

周末早餐吃完，娃娃和老公在家看电视，我就准备出发超市买些食材，准备回家做午餐，家庭主妇的周末一向都很忙碌，边带娃边整理家务，一日三餐还需要提前安排好，不比上班轻松。但累也值得，因为总要有一个人顾家恋家，另一个人为了生活质量提高去努力奋斗，所以我选择了回归家庭，做家里的全能人。做饭前先煲个羊汤，羊汤比牛肉汤煮的时间还要多一点，因为我买的带羊骨头的羊腿肉，这部位的肉特别适合煮羊汤了。

具体做法

羊汤需要这两种配料最清香可口又好喝，香菜切洗干净切成小段最能入味增香，生姜切丝可以更好的除羊腿的膻味。

准备一小把枸杞子最能让汤味鲜甜爽口，这食材和一锅羊汤是绝配，喜欢喝羊汤的朋友不妨试试看看哦！

羊腿买的时候让人家处理干净后切成小块，回家先不直接清洗，倒入盆中加适量的盐，白酒腌制15分钟左右能够更好地去除膻味，然后再冲洗干净备用。

煮羊汤这一步很关键，一定要冷水入锅加姜，再次加白酒去腥又去羊腿的膻味。煲出来的汤味美鲜鱼还不膻。

小贴士

大火焯水煮开马上撇去血沫杂质很重要，汤才会清澈见锅底，煮开后不及时处理掉血沫，汤就会浑浊不堪，味道也不会鲜香了。

焯好水的羊腿肉捞出放温水里洗干净，肉质才会鲜嫩可口，用凉水冲洗的肉质会紧致回缩，煮出来的肉就会发硬不好吃了。

砂锅中加温水，同样也是让焯好水的肉不发柴，再次加姜丝大火煮开转小火慢煮一个半小时左右。

一个半小时后先加枸杞子提鲜味，继续煮15分钟左右，再加少许盐，胡椒粉调味，然后撒上一小把香菜即成鲜香清甜的羊汤了。

冬天了， 天冷的日子比较多，喝羊汤比牛肉汤更滋补身体，隔三岔五煮上一锅，真是暖胃又暖身，喝上一碗，从头暖到脚，真舒坦。

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