爆炒四季老豆最好吃的做法(5月夏季第一豆)
爆炒四季老豆最好吃的做法(5月夏季第一豆)所用食材:毛豆,辣椒,广式腊肠,木耳夏天我家一周总要吃上两三次毛豆,我家更喜欢将毛豆粒剥出来,搭配其它食材来做菜,这样吃起来也比较方便,分享一道毛豆、腊肠、辣椒、木耳4种食材搭配的小炒,做法简单,清爽鲜美不上火,正适合夏天食用。毛豆的豆荚翠绿翠绿的,还带有一层绒毛,因此被称为毛豆。毛豆是夏日必不可少的食材,在大排档、夜市上桌率最高的五香水煮毛豆,喝啤酒绝配,几乎每桌都要来上一盘。毛豆富含丰富的植物蛋白质,维生素B和膳食纤维都很丰富,具有清热解毒、润燥消肿、益气健脾、降血脂等功效,另外它的钾元素和镁元素含量也很高,是非常适合夏天食用的蔬菜。大家都知道,夏天天气热出汗多,钾元素也会随之流失一部分,需要及时补充,不然就会感觉浑身无力没有精神,夏天常吃些毛豆,能增进食欲、及时补充钾元素,并能缓解疲劳虚弱感。
5月,“夏季第一豆”该吃了!随手一炒清爽鲜美,好吃还不上火
中华美食博大精深,不只是填饱肚子而已,往往还和养生健康有所联系,有俗语说到“顺时而食,不时不食”,就是说要遵循自然之道,吃东西也要按照季节时令来吃,这样更符合时令节气的规律,对身体健康也非常有好处。
那么夏天的饮食要吃点啥呢?夏季阳光充足雨水充分,应季的蔬果种类也比较多,像黄瓜、丝瓜、冬瓜这些瓜类蔬菜,含水量多,维生素C丰富,含有很好的清热消暑作用,可以常吃。
除了这些瓜类蔬菜外,还有一种夏季特有的蔬菜,被称为“夏季第一豆”也深受大家的欢迎,没错,它就是毛豆,也就是黄豆的“青年时期”,从营养价值上来说,比黄豆更高一些。
毛豆的豆荚翠绿翠绿的,还带有一层绒毛,因此被称为毛豆。毛豆是夏日必不可少的食材,在大排档、夜市上桌率最高的五香水煮毛豆,喝啤酒绝配,几乎每桌都要来上一盘。
毛豆富含丰富的植物蛋白质,维生素B和膳食纤维都很丰富,具有清热解毒、润燥消肿、益气健脾、降血脂等功效,另外它的钾元素和镁元素含量也很高,是非常适合夏天食用的蔬菜。
大家都知道,夏天天气热出汗多,钾元素也会随之流失一部分,需要及时补充,不然就会感觉浑身无力没有精神,夏天常吃些毛豆,能增进食欲、及时补充钾元素,并能缓解疲劳虚弱感。
夏天我家一周总要吃上两三次毛豆,我家更喜欢将毛豆粒剥出来,搭配其它食材来做菜,这样吃起来也比较方便,分享一道毛豆、腊肠、辣椒、木耳4种食材搭配的小炒,做法简单,清爽鲜美不上火,正适合夏天食用。
【腊肠炒毛豆木耳】所用食材:毛豆,辣椒,广式腊肠,木耳
所用调料:盐,植物油,葱蒜
制作步骤:
1、木耳提前用冷水浸泡2个小时以上泡软,天气热注意不要浸泡太长时间,避免变质,食用后会引起呕吐、腹泻等症状。
2、毛豆剥出豆粒清洗干净,辣椒去蒂后撕成小块。
3、我用的是广式腊肠,其它腊肠也是可以的,蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。
4、电煮锅加水烧开,加点盐放入毛豆煮3分钟,将其煮熟,捞出过一遍冷水。
我用的是七彩叮当多功能锅,煮面、煮饺子、焯水啥的特别方便,它还有个蒸笼,可煮鸡蛋、热馒头、包子之类的,有1.6升和2升两种规格,有喜欢的可点击下方链接查看。
5、炒锅烧热加适量植物油,下入葱蒜末爆出香味,加腊肠煸炒均匀。
6、再加入辣椒、木耳、毛豆、适量盐继续煸炒一会,关火盛出即可。
烹饪小贴士:
1、毛豆和其它几样相比,不容易炒熟,因此要提前焯水先煮熟,再进行下一步烹饪。
2、有人说炒木耳的时候会“炸锅”,其实木耳和其它食材一起入锅,就不会有这个问题了。
3、这道菜无需过多的调味料,只用盐调味即可,既能保持食材的原汁原味,颜色搭配也很好看。
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