正宗芹菜炒香干肉丝的做法（教你芹菜香干炒肉的做法）
正宗芹菜炒香干肉丝的做法（教你芹菜香干炒肉的做法）【步骤三】：把大蒜切成片，生姜切成丝，干辣椒改刀也切成丝，然后装盘备用。【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中，依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，抓到手发粘为止，然后放入1勺淀粉，抓拌均匀后放入1勺植物油，稍微搅动一下，腌制10分钟。【腌肉调料】：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺，豆瓣酱勺、生抽2勺 、鸡精1勺【步骤一】：把芹菜叶子摘掉，清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条，然后装盘备用。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“芹菜香干炒肉”的做法，这是一道特别开胃下饭下酒的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用芹菜和豆干的这种做法。
豆干、芹菜、猪肉三者都是我们日常生活中的食材之一，豆干是非常好吃的一种东西，由于经过特殊熏制，味道除了豆香味道，还有特殊的烟熏味道，吃起来特别的香；芹菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素等营养物质，对人体健康都十分有益，它清香味浓，口感脆嫩，吃起来特别爽口；猪肉营养味美，好吃解馋；把它们三者放一起炒来吃，不仅味道特别，而且营养。
今天我们就是以芹菜搭配香干还有猪瘦肉炒制而成，想必很多朋友都有吃过，无论是口感还是营养价值都非常高，吃起来清爽解馋，爽口美味。 而且做法非常简单，各种食材搭配起来一点不油腻， 如果你不太想吃大鱼大肉，但又想吃一点肉类的话，这道芹菜肉丝炒豆干绝对是非常值得你去尝试的一道美食，下面介绍制作方法。
【制作主料】：芹菜1小把、香干4-5个、前夹瘦肉150克
【腌肉调料】：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺，豆瓣酱勺、生抽2勺 、鸡精1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把芹菜叶子摘掉，清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条，然后装盘备用。
【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中，依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，抓到手发粘为止，然后放入1勺淀粉，抓拌均匀后放入1勺植物油，稍微搅动一下，腌制10分钟。
【步骤三】：把大蒜切成片，生姜切成丝，干辣椒改刀也切成丝，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟。
【步骤五】：豆干和芹菜焯水1分钟，然后捞出来把水控干备用。
【步骤六】：热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散，肉条滑散，开大火把肉条炒熟，这个过程差不多1分钟左右，盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放一勺油，把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放入1勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱的香味炒出来。
【步骤八】：调料香味炒出来，倒入芹菜、豆干还有肉条，放入白糖小半勺、生抽2勺 、鸡精1勺，开大火翻炒均匀出锅装盘。
今天和大家分享的这道芹菜香干炒肉就制作好了，这是一道健康又美味的家常菜，芹菜有利尿消肿、清热解毒、降压平肝等功效，经常食用有润肠胃、助消化、滋阴补虚，降低胆固醇等作用。这是一道特别容易上手又很下饭的家常美食，下饭下酒都相当的棒！你要是喜欢的话可以试一试这道菜，就是制作的时候要注意这几点。
（1）芹菜最好选用小芹菜，小芹菜味道清香，也容易入味。
（2）芹菜最容易长虫子，所以农药也用得比较多，我们最好用淘米水或者盐水浸泡一会，这样可以去除农药残留还有虫卵。
（3）芹菜和香干需要提前焯水，加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽，还可以增加底味和节约烹饪的时间。同时可以去除香干的异味。
（4）肉丝要提前腌制入味，放入淀粉可以让肉丝口感滑嫩，放入植物油可以防止肉丝丝瓜粘连。
（5）肉丝下锅炒，要热锅冷油，就是先放油把烧热，倒出来，再放入冷油，这样炒的肉丝不会粘锅。
以上内容是我和大家分享的“芹菜香干炒肉”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
