萍乡粉蒸肉正宗做法（汉族风味名菜萍乡小炒肉）

萍乡粉蒸肉正宗做法（汉族风味名菜萍乡小炒肉）4、 放入瘦肉和红干辣椒翻炒，直至肉熟。3、 肥肉的油煎得差不多放入蒜末煸炒十秒。步骤：1、 肉，肥瘦分开切片，蒜切末，芹菜摘去叶子洗净切段。2、 油入锅烧红后放入肥肉煎出油。

萍乡小炒肉是江西萍乡传统风味名菜，鲜香味美，被评为萍乡"十大名菜"之一。而且萍乡的小炒肉是不放新鲜红辣椒的，放红的干辣椒，也不似湘菜那么干，萍乡小炒肉是带汤的。

萍乡小炒肉

食材：五花肉200克、芹菜1颗、红干椒10粒、蒜

调料：油、盐、老抽

步骤：

1、 肉，肥瘦分开切片，蒜切末，芹菜摘去叶子洗净切段。

2、 油入锅烧红后放入肥肉煎出油。

3、 肥肉的油煎得差不多放入蒜末煸炒十秒。

4、 放入瘦肉和红干辣椒翻炒，直至肉熟。

5、 加入水直至淹没过所有肉，倒入老抽一勺。

6、 待汤汁变得浓郁，香气四溢时，加盐调味，即可出锅。