鸡排腌制不柴（鸡排好吃的原因原来在腌料里）

鸡排腌制不柴（鸡排好吃的原因原来在腌料里）以上调味料，符合调味料调匀加入鸡排搅拌均匀，腌制36个小时。加入500克淀粉开始炸(如果颜色不想要金黄色的可以不加鸡蛋，炸出来颜色红，第一遍油烧至3成热，下锅把肉炸制6-7熟，捞出第二遍油烧至7成热，下入鸡排炸至金黄，飘起捞出。之后撒上料即可。

以下是5斤的鸡排腌料

奥尔良腌料100克、盐5克、白糖5克、大蒜粉5克、姜粉5克、

味溢匙鸡肉鲜香膏5克、味溢匙鸡肉精粉5克、味溢匙味特鲜3克、味溢匙点滴飘香1.5克，均在某宝有售。

以上调味料，符合调味料调匀加入鸡排搅拌均匀，腌制36个小时。加入500克淀粉开始炸(如果颜色不想要金黄色的可以不加鸡蛋，炸出来颜色红，第一遍油烧至3成热，下锅把肉炸制6-7熟，捞出

第二遍油烧至7成热，下入鸡排炸至金黄，飘起捞出。之后撒上料即可。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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