这3样食材一起炒太下饭了（懂行的都在吃它）

这3样食材一起炒太下饭了（懂行的都在吃它）1.准备配料：蚝油 1瓷勺 / 鱼露 1瓷勺 / 糖 2小勺鸡蛋 1颗 / 九层塔 1把 / 蒜 适量小米椒 适量配料

RECIPE

泰式打抛肉盖饭

食材

猪肉末 100g / 澳洲纯牛肉饼 1块

鸡蛋 1颗 / 九层塔 1把 / 蒜 适量

小米椒 适量

配料

蚝油 1瓷勺 / 鱼露 1瓷勺 / 糖 2小勺

1.准备配料：

小米椒斜切段，蒜头去皮切末。爱吃辣的可以把小米椒也切成末，辣味会更重。

2.调制酱汁：碗

中加入1瓷勺蚝油、1瓷勺鱼露、2小勺糖，拌匀成酱汁。

>>像这种快炒菜，提前调好酱汁可以避免炒制时到处找调料、手忙脚乱的情况发生。

3.炒香肉末：铁锅热油，倒入蒜末炒至微黄。

放入猪肉末和一个澳洲纯牛肉饼。

用铲子炒散至肉末变色。

4.淋入酱汁：沿着锅边淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀。

5.撒入配料：撒上小米椒段和九层塔叶。

>>出锅前撒小米椒，味道不会太辣。想吃辣味更重的，可以将小米椒切得更细碎，或是在第一步炒蒜末时一起入锅煸出辣味。

翻炒几秒至九层塔变软，就可以关火啦。

将炒好的肉末倒入装了米饭的盘中，嘴馋的可以直接吃啦。

6.单面煎蛋：

想要更丰富一点的，还可以再煎一颗单面的煎蛋，边缘酥脆蛋黄流心。

盖在肉末和米饭上，一盘咸鲜中带着缕缕奇香的泰式打抛肉末饭就完成啦。

筷子戳开蛋黄，迫不及待流淌出的浓郁鲜香也太诱人了吧！

我最喜欢的吃法就是把米饭、煎蛋和肉末连同酱汁一起拌匀，咀嚼中蛋白的酥脆与油润的肉末在口中交融，满是咸鲜！

炒好的肉末也可以用来拌面甚至用来抹馒头夹面包，超级百搭～