忻州美食特色介绍（吃货攻略吃尽山西美食之忻州篇）
忻州美食特色介绍（吃货攻略吃尽山西美食之忻州篇）酸粥酸粥主要由当地特产糜（mi）子 经过发酵，加上土豆制作的一种粥，在偏关、河曲人早餐生活中占有重要的地位。几乎当地每家每户都在吃。万年冰洞忻州四季分明，主产特产为土豆、小米、粗粮与杂粮豆类，当地美食多以粗粮为主。西八县中河曲、偏关两个县地处黄河边，饮食习惯非常相似，当地特色美食，主要是酸粥和酸捞饭最为出名。
忻州，地处山西之北，右称“秀容”，素有“晋北锁钥”，下辖西八东六总计十四个县，有佛教圣地五台山，九塞尊崇第一关雁门关，万年冰洞、黄河老年湾等著名景点。
五台山
老牛湾
天下第一关，雁门关
万年冰洞
忻州四季分明，主产特产为土豆、小米、粗粮与杂粮豆类，当地美食多以粗粮为主。
西八县中河曲、偏关两个县地处黄河边，饮食习惯非常相似，当地特色美食，主要是酸粥和酸捞饭最为出名。
酸粥主要由当地特产糜（mi）子 经过发酵，加上土豆制作的一种粥，在偏关、河曲人早餐生活中占有重要的地位。几乎当地每家每户都在吃。
酸粥
酸粥的来历与闯王有关，据说闯王进京，路过偏关一带，家家户户泡米准备做饭，犒劳战士，由战事吃紧，闯王绕道而行，造成所泡米长时间吃不完，已经发酸，百姓就用发酸米煮粥吃，酸粥由此产生，且具有开胃健胃，护肤美容等功效。
红腌菜
在偏关、河曲当地市场或是卖早餐的地方，随处可见。吃酸粥往往会配上自己腌的酸菜或是红腌菜，那简直是一种享受。
酸捞饭，主要在晋西北偏关、河曲夏天经常喝了一种捞饭，北宋时经常受到北方辽兵的侵犯，百姓遭受涂炭，在将糜米泡水，准备做饭时，突然受到辽兵侵袭，全村躲入山中，几天后回到家中，几天后米泡的发馊，舍不得倒掉，将就着吃掉，结果发现此饭味道可口，别有滋味，后百姓照此法做糜捞饭，后称为酸捞饭。酸捞饭具有清热解毒功效，深受当地人欢迎。
酸捞饭
当地人自产自销的一种天然饮料，叫海红蜜，主要以当地的海红果为原料制作，是当地特产，老少妇幼都喜欢的一种饮料，有机会去当地一定要品尝一下。
海红蜜
爱吃肉的同学们，到偏关一定要吃当地的炖羊肉，当地盛产羊肉，养羊是当地农民重要的收入，羊大部分是吃野草长大，所以羊肉非常鲜美好吃，在这里推荐炖羊肉，羊肉沾素糕。
炖羊肉
神池盛产胡麻油，是当地主要的食用油，原料主要产于西北高寒地区，具有很高的营养价值和保健功能，当地最出名要美食就是神池月饼，另外麻花也非常不错，他们都是用胡麻油制作，神池自古就有“月饼之乡的美称”。
胡麻油
神池月饼制作一般以家庭作坊为主，每到中秋佳节，天上月圆，人间团圆，家家支炉，户户闻香！
月饼坊
神池月饼具有“皮酥馅香，口味浓郁、松软不腻，久存不变”的特点，每年八月十五前 ，家家户户都要准备好白面、红糖、花生、核桃、青红丝、葡萄干等配料，前往月饼坊打月饼，一家基本能打一袋白面的月饼 ，主要用户赠送亲朋好友和收秋当干粮吃。
手工月饼
当地知名品牌长祥圆，主打月饼与麻花，前往当地旅游的人们，一般都会到老字号购买部分月饼或麻花。
麻花
保德主要特产是海红果和大枣，海红果主要分布在晋陕峡谷，黄河两岸的少数地区，是一种世界罕见的种值资源。海红果富含黄酮类物质，营养丰富，具有健脾胃，增食欲，助消化等功效。号称果中钙王。
海红果
保德大枣主要以油枣为主，当地栽培历史悠久。油枣经过加工，制作成为无核蜜枣，非常好吃。
蜜枣
河曲、保德、偏关三地都盛产荞麦，当地人用户荞麦制作成的碗托也相当出名，在当地街头巷尾到处都有摆摊销售。
碗托
提到五寨，人们最多想到的是黑肉烩菜，当地最出名的美食就是黑肉烩菜，黑肉就是廋肉，当地人日常主食主要以黑肉、土豆、粉条、豆腐、白菜炖制而成，烩菜制作中讲究调料、汤水适量、火侯适度，达到不肥不腻的效果。另当地大骨头比较出名。
黑肉烩菜
定襄最出名的美食是蒸肉，当地特产美食蒸肉相传为进贡宫廷之贡品，现为当地民间必备佳肴之一。食材主要以当地廋猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制作而成。具有肉香扑鼻，多食不腻的特点。现已有真空包装产品，携带方便，随时可以食用。
定襄蒸肉
原平出名的美食，主要是当地的锅盔，原平锅盔不仅驰名三晋，而且远销京津地区。
锅盔
当地特产锅盔面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。根据是否包馅，可分为实心和空心锅盔。
原平特产水果主要是酥梨，当地种植梨树悠久，经验丰富，当地盛产的梨具有“个大、水多、皮薄、酥脆、香甜、味美特点。
酥犁
说到代县，当地人最引以为自豪的就是代县鳌鱼，黄酒
黄酒
代县，盛产黄酒，2008年，当地黄酒酿造技术被列为山西非物质文化遗产保护名录，当地酿造的黄酒传承了历史悠久的酿造技术，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒功效。在太原过了中秋，经常有人将黄酒与头脑一起喝。以达到延年益寿的功效。
繁峙当地主产白水大杏，赵庄生产的可具有个大、皮薄、肉厚、营养丰富的特点。
白水大杏
五台最有特色台蘑莫属，当地特产台蘑味道鲜美，营养价值高。不论干鲜烹饪，都别有风味。素食有解馋、治病、长寿的特点。当地群众有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。
台蘑
和大家一起分享了当地美食，剩余简单分享一下当地的旅游资源。
五台山，是佛国圣地，四大佛教名山这首，五台山西是国内寺庙建筑最早的建造地之一。不管你是否有宗教信仰，都应该到佛国圣地走一走。感觉一下清凉山西的美景。从太原出发全程高速两个半小时，报旅行社有一日、二日游，价格在150至200左右。
冬季五台山
偏关老牛湾，黄河从这里注入山西，长城黄河在这里握手。“九曲黄河十八弯，神牛开河到偏关，明灯一亮受惊吓，转身犁出个老牛湾”，这是老牛湾家喻户晓的民谣。中国最美的十大峡谷之一。这是被中外学者认为是太极八卦图的天然发源地。近期“人说山西好风光曾大篇幅报道”。2017繁河高速原平到神池段的开通，缩短了省城太原到老牛湾的距离，全程高速约三小时，自驾游更方便，到老牛湾观黄河大峡谷，品古朴村落生活的人越来越多。
冬季老牛湾
第下第一关雁门关、万年冰洞、国家原始森林芦芽山等旅游景点众多，大家在享受忻州美食的同时，也可以尽情的浏览一下当地的美景。
冬季雁门关
冬季芦芽山风景
