干炒牛河不粘锅的秘诀（干炒牛河）

干炒牛河不粘锅的秘诀（干炒牛河）7. 等牛肉变色盛出备用6. 起油锅先把牛肉片炒熟3. 豆芽菜清洗干净沥干水份备用4. 洋葱切成丝5. 牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会

干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河！

食材与明细

1. 锅里水煮开后放入干河粉

2. 煮软后捞出沥干水分备用

3. 豆芽菜清洗干净沥干水份备用

4. 洋葱切成丝

5. 牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会

6. 起油锅先把牛肉片炒熟

7. 等牛肉变色盛出备用

8. 另起油锅爆香洋葱丝

9. 再放入豆芽菜翻炒

10. 加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀

11. 先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用

12. 加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘

温馨小提示：我的是干河粉所以先用开水煮软了再炒！