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红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)

红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)步骤:葱、姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果 、 盐、冰糖、料酒、酱油

红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)(1)

红烧猪肘子

食材 :

猪肘子

调料:

花椒、八角、桂皮、

香叶、草果 、 盐、

冰糖、料酒、酱油

葱、姜、葱、

步骤:

1、准备一个大猪肘子,大一点啃起来过瘾。

红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)(2)

猪肘子

2、猪肘子表面处理干净,放到锅里,加葱段、姜片、料酒,倒入没过肘子的清水,

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倒入没过肘子的清水

3、大火把水煮开后捞出猪肘子备用,

红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)(4)

捞出猪肘子

4、准备炖料包。花椒、八角、桂皮、香叶、草果,这个可以根据自己口味调整。 用小布袋装炖料,扎紧袋口。

5、热锅放油,放入冰糖炒糖色,

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炒糖色

6、放大猪肘子,让肘子表面均匀裹上糖色,这样皮脂更Q弹,口感更丰富,肥而不腻。

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表面均匀裹上糖色

7、放葱、姜、炖料包,倒入没过肘子的热水,大火煮开转小火炖2小时。

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小火炖2小时

8、中途加适量盐和酱油,

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加适量盐和酱油

9、中途把肘子翻个面,让它均匀入味,

红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)(9)

翻个面

10、 大火收汁,用勺子浇汤汁在猪肘子表面,让它均匀入味,

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浇汤汁在猪肘子表面

11、筷子可以轻松插入猪肘子即可捞出,喜欢软烂的就再炖一会。

红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)(11)

筷子可以轻松插入

12、捞出装盘,浇上汤汁,撒葱花。

红烧猪肘子怎么做好吃(红烧猪肘子最正宗做法)(12)

红烧猪肘子

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