亲手制作一锅满满的胶原蛋白（冬天要补充胶原蛋白就盘它）

亲手制作一锅满满的胶原蛋白（冬天要补充胶原蛋白就盘它）5、把猪手放入预热好的蒸箱里蒸10分钟4、蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热1、准备好材料2、香菇和鱿鱼洗净后用温水泡发3、猪手斩成大块后用清水冲洗干净，放入烤盘里，在猪手上均匀放入姜片

冬天就要来临啦，大家都已经贴秋膘了吗？为了冬天能御寒保暖，在秋天就要做好贴秋膘的准备哦！秋冬季节也要胶原蛋白满满，最好的补充就是吃猪手了，猪手富含胶原蛋白，并且又经济实惠。

今天我给大家分享的这道菜是复刻米其林大厨的香菇土鱿焖猪手，这份猪手是与干香菇和干犹豫一起炖煮而成，是粤式的经典菜。这与我们潮汕炖猪手有几分相似，我们这边喜欢加虾仁、干贝、香菇和花生，喜欢吃卤蛋的也可以把鸡蛋一起放入炖煮，味道也是一样的香甜可口，这道菜汤汁香浓美味，盖饭是一级棒的哦！

【香菇土鱿焖猪手】猪手1000克，干鱿鱼1个，干香菇12朵，带皮蒜头1个，姜1块，生抽60毫升，老抽15毫升，黄冰糖20克，盐10克，清水800毫升

【制作步骤】

1、准备好材料

2、香菇和鱿鱼洗净后用温水泡发

3、猪手斩成大块后用清水冲洗干净，放入烤盘里，在猪手上均匀放入姜片

4、蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热

5、把猪手放入预热好的蒸箱里蒸10分钟

6、蒸猪手时把鱿鱼切花，然后切成长5厘米，宽1厘米的长条

7、猪手蒸好后取出用清水冲洗去猪手表面的血沫

8、把泡发好的香菇去蒂，放入珐琅锅里，把猪手、鱿鱼、去蒂洗净带皮的蒜头、黄冰糖和盐一起放入锅里，勺入3大勺生抽和1大勺老抽

9、锅里倒入适量清水，倒入的清水量和食材差不多相平

10、把珐琅锅盖上锅盖放入炉上大火烧开，转小火焖煮30分钟

11、蒸箱里加入适量清水，以100摄氏度预热

12、最后把猪手再放入蒸锅里以蒸肉功能键蒸30分钟即可

【小贴士】

1、猪手先用姜一起蒸，可以去血腥味，这样做出来的猪手会更香甜可口

2、先用炉火焖煮30分钟，再转蒸箱蒸30分钟，中途就不用担心会干锅或是要加水，这样焖煮出来的猪手就可以软烂入味了

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