重庆盘龙鳝鱼的做法大全（盘龙鳝鱼怎么做好吃）

重庆盘龙鳝鱼的做法大全（盘龙鳝鱼怎么做好吃）1、盘龙鳝鱼不宜使用个大的，太大的鳝鱼有骨，不好吃，个人觉得越小越好吃！Tips:2、待鳝鱼都停止活动后，再翻炒两三分钟左右。3、加入油、盐继续翻炒两三分种，直到鳝鱼全部盘起来。加入辣椒沫翻炒均匀。再加入生姜。4、加入蒜苔，和湖南特色泡椒翻炒两三分钟（一定要搭配这个泡椒才好吃）。一盘香气扑鼻，好吃的盘龙鳝鱼就炒好啦。

盘龙鳝鱼是我们老家的一种特色吃法，如果你也是湖南人，你肯定也吃过，那口感和味道我在打这文字时都会忍不住的咽口水。

小时候，我是个假小子，每年到了吃鳝鱼的季节，我都和村里面的男生一起晚上拿着煤油灯去田里捉鳝鱼。印象中每天晚上能捉到一到两斤的样子。

出来工作后，很多年都没有吃到过野生的鳝鱼，几年前怀我女儿时候，回家休养了一段时间，刚好是四月份，正是吃鳝鱼时候，几乎每隔两天妈妈就做鳝鱼给我吃。一晃好几年又过去了。清明时爸爸回老家，买了十几斤的鳝鱼带来上海。每天下班回家妈妈都给我们做鳝鱼吃。这是我们湖南的特色吃法，我先生作为北方人也是非常的喜爱这种吃法。

黄鳝不仅为席上佳肴，而且营养价值特别的丰富 。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

2、待鳝鱼都停止活动后，再翻炒两三分钟左右。

3、加入油、盐继续翻炒两三分种，直到鳝鱼全部盘起来。加入辣椒沫翻炒均匀。再加入生姜。

4、加入蒜苔，和湖南特色泡椒翻炒两三分钟（一定要搭配这个泡椒才好吃）。一盘香气扑鼻，好吃的盘龙鳝鱼就炒好啦。

Tips:

1、盘龙鳝鱼不宜使用个大的，太大的鳝鱼有骨，不好吃，个人觉得越小越好吃！

2、新鲜的野生鳝鱼买回家后先养几天会比较干净！

3、介于读者的反馈，补充一下鳝鱼的吃法，吃的时候用筷子夹住鳝鱼的头，嘴轻轻的咬住薄薄的一层鳝鱼撕开。鳝鱼即一分为二。再去掉鳝鱼的内脏就可了。吃法也是有技巧的，大家多练习哈！