土豆丝和鸡蛋一起煎成蛋饼（早餐来个土豆丝煎蛋）

土豆丝和鸡蛋一起煎成蛋饼（早餐来个土豆丝煎蛋）步骤三、准备好做土豆丝煎蛋的鸡蛋，把鸡蛋打出来，用分蛋器将蛋黄和蛋清给分出来，分别放在连个碗中。步骤二、如果想要口感更脆一些，可以将土豆丝多洗几遍，但是一般没有这个必要，冲过水的土豆丝捞出来，放在一边把水分沥干一些。【所需配料】:土豆、鸡蛋【烹饪过程】：步骤一、将土豆去皮后擦丝，按照要做的土豆丝煎蛋数量来擦土豆丝，注意擦丝之后要过一遍清水，将土豆丝上多余的淀粉给洗掉。

早餐来个土豆丝煎蛋，5分钟就能搞定的美食，简单省事

土豆这种最为普通的食物，是在明朝时期传到中国，因为它形似马铃铛，所以在清朝的时候被叫做马铃薯。因为土豆中含有丰富的淀粉，所以土豆曾在很多地方都被当做主食，尤其是在闹饥荒的时候，土豆帮助人类度过了很多艰难的岁月。土豆是很多都很喜欢的一种食物，而且土豆可以做主食也能做菜，甚至还能做成小零食。

在很多地方的早餐店里，都能看到用土豆和鸡蛋做的一种小饼，这种土豆丝煎蛋味道很不错，而且这种土豆丝煎蛋做法很简单，喜欢的朋友可以自己在家里做。准备好土豆和鸡蛋，早起5分钟就能获得一顿美味的早餐。这种土豆丝煎蛋，只要吃上一口就会爱上，赶快学会了将自己家的餐桌丰富起来。

【菜名】:土豆丝煎蛋

【所需配料】:土豆、鸡蛋

【烹饪过程】：

步骤一、将土豆去皮后擦丝，按照要做的土豆丝煎蛋数量来擦土豆丝，注意擦丝之后要过一遍清水，将土豆丝上多余的淀粉给洗掉。

步骤二、如果想要口感更脆一些，可以将土豆丝多洗几遍，但是一般没有这个必要，冲过水的土豆丝捞出来，放在一边把水分沥干一些。

步骤三、准备好做土豆丝煎蛋的鸡蛋，把鸡蛋打出来，用分蛋器将蛋黄和蛋清给分出来，分别放在连个碗中。

步骤四、土豆丝沥干水分之后，将这些土豆丝倒入一个大一点的碗中，然后在里面加上一些盐和胡椒粉进行调味。加好调料之后，用筷子或者是手把土豆丝给抓匀。

步骤五、加分离出来的蛋清倒入土豆丝中，然后用筷子进行搅拌，把蛋清和土豆丝充分的搅拌均匀。

步骤六、用平底锅来做土豆丝煎蛋，先在平底锅中倒入煎土豆丝煎蛋需要用的油，然后把土豆丝放入锅中，注意土豆丝下锅之后，要做成一个空心圆，小火将形似甜甜圈的土豆丝饼煎2分钟。

步骤七、之前分离出来的蛋黄搅散，然后在土豆丝饼中间加入适量的蛋黄液，注意不要倒太多蛋黄液，和土豆丝饼差不多高就可以。

步骤八、等到一面煎到定型之后，将土豆丝煎蛋翻面煎，一直煎到两面都呈现出金黄色就差不多煎好了。

步骤九、煎好的土豆丝煎蛋在上面撒上一点切好的葱花，然后在家一点黑芝麻就可以出锅了，香气四溢非常诱人。

【烹饪技巧】：

1、蛋清和蛋黄一定要分离，蛋清加在土豆丝中，能让土豆丝饼更好的定型，另外蛋黄也需要搅散之后加在土豆丝饼的中心处。

2、煎土豆丝煎蛋要用小火，而且要先煎几分钟土豆丝再把蛋黄液加到上面，一定要等到一面完全定型之后再翻面，不然容易整个散掉。

3、在土豆丝中加入了盐和胡椒粉，煎好之后本身是有咸味的，如果觉得味道淡可以蘸点酱油。

4、最后的葱花和芝麻可以加也可以不加，加了葱花和芝麻可以让土豆丝煎蛋更香。