粉丝蒸海鲜教程（这海鲜见到就馋）

粉丝蒸海鲜教程（这海鲜见到就馋）【小提示】：5、锅内下油，加入姜、蒜蓉爆香，加点生抽调味稍微咸一点，盛起备用。待蛤蜊全部开口后，把炒好的蒜蓉放在每一个开口的蛤蜊里面，然后撒上葱花，继续盖盖蒸2分钟后即可，鲜美的汤汁用来拌饭也很不错哦~喜欢的朋友赶紧行动起来吧！2、先用温水浸泡龙口粉丝，用温水泡出的粉丝会比较软；3、龙口粉丝泡软后，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油，拌匀；4、蛤蜊吐沙子，用刷子把外壳一个个尽量洗刷干净，放在粉丝上面。然后放入沸水后的蒸锅中，加盖蒸8分钟左右至蛤蜊完全开口，蒸的时间根据火候和蛤蜊的大小作适当增减；

夏天的标配美食当然就是喝着啤酒吃海鲜啦，现在正是个吃海鲜的好时候，菜市场上各种海鲜贝壳之类都非常肥美，比较常见的有生蚝、海虹、蛤蜊、扇贝、蛏子等等。这次我买的是白蛤蜊，这种蛤蜊个头比较大，味道也是非常的鲜美，是经济实惠的海鲜食材。今天要和大家分享的这道美食，用蛤蜊和粉丝搭配做一道鲜美多汁的家常料理——粉丝蒸蛤蜊。

对于海鲜的做法，我觉得是越简单越好，用“蒸”的做法能“锁”住它的营养成分，流失相对较少。而且夏天的时候天气炎热，做一些蒸菜很方便，不用在厨房里大汗淋漓，没有油烟，只要放在锅里蒸一下就可以了，于是我做了这道粉丝蒸蛤蜊，不光能保留蛤蜊肉原汁原味的鲜甜，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了蛤蜊的鲜、蒜蓉的香，那滋味别提多鲜美了！这道即营养又简单美味的菜肴一上桌，家人肯定都赞不绝口，小伙伴们，你们还犹豫什么？

【材料】：蛤蜊 700克、龙口粉丝 1捆、蒜 1头、姜 适量、葱适量、蒸鱼豉油 2汤匙

【做法】：1、蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙；还有更简便方法就是，蛤蜊放入装清水的盆中，加点盐和油，放置几分钟，摇动一会儿，然后放置，再次摇动，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，重复几次，蛤蜊的沙子基本上会吐出来。

2、先用温水浸泡龙口粉丝，用温水泡出的粉丝会比较软；

3、龙口粉丝泡软后，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油，拌匀；

4、蛤蜊吐沙子，用刷子把外壳一个个尽量洗刷干净，放在粉丝上面。然后放入沸水后的蒸锅中，加盖蒸8分钟左右至蛤蜊完全开口，蒸的时间根据火候和蛤蜊的大小作适当增减；

5、锅内下油，加入姜、蒜蓉爆香，加点生抽调味稍微咸一点，盛起备用。待蛤蜊全部开口后，把炒好的蒜蓉放在每一个开口的蛤蜊里面，然后撒上葱花，继续盖盖蒸2分钟后即可，鲜美的汤汁用来拌饭也很不错哦~喜欢的朋友赶紧行动起来吧！

【小提示】：

1、蛤蜊买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡2个小时，可以使沙吐得更干净。

2、蛤蜊蒸的时间和火候要根据它的大小决定，大家一定要注意观察开口时间，不要蒸老了。