安庆山粉圆子做法窍门（你不知道的地方美食）

安庆山粉圆子做法窍门（你不知道的地方美食）红烧肉：将新鲜五花肉切块，可根据口味切大切小，下锅烧出油，加红烧酱油，翻炒上色，加水漫过肉，盖上锅盖。用手（地道做法，原汁原味）做成团状，贴在锅边和肉上，盖上锅盖小火闷烧大约15分钟，加适量盐，可以加大火候烧到汤汁变稠，加葱花，出锅。

百度百科：山粉圆子是安徽安庆市桐城、怀宁、潜山、太湖一带的一道特色名菜。安徽安庆多丘陵，盛产山芋，当地老百姓有制作山芋（红薯）粉的传统。山芋（红薯）粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色，山粉圆子在怀宁县又称胡芋圆子。

重点不是肉，而是山粉圆子。她寄托了当地老一辈带给年轻人浓浓的思乡之情。

口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口

主要材料：山芋粉、五花肉 适量主要做法：

和粉：半碗山粉少许水、少许盐充分混拌，水不要太多，用劲搅匀至无颗粒的粉糊糊备用。

取半碗新鲜山粉，加90度以上热水和匀（水温不够会达不到效果），水不要太多，用劲搅匀至半透明糊状（不要太稀）。

红烧肉：将新鲜五花肉切块，可根据口味切大切小，下锅烧出油，加红烧酱油，翻炒上色，加水漫过肉，盖上锅盖。

用手（地道做法，原汁原味）做成团状，贴在锅边和肉上，盖上锅盖小火闷烧大约15分钟，加适量盐，可以加大火候烧到汤汁变稠，加葱花，出锅。