炒菜为什么不能放酱油（炒菜爱放酱油的朋友注意）

炒菜为什么不能放酱油（炒菜爱放酱油的朋友注意）挣钱不多，花钱不少，宵夜晚睡、不离糖酒。好像必须买新的XXL号才能掩盖得住。能怪谁呢？ 出门坐车、上桌吃肉、

在换季穿短袖T恤的日子到来时，

老曹又开始连年习惯性地“徒伤悲”了。

去年的衣服全都贴在身上，

肚子上的肉肆无忌惮地往外奔涌，

好像必须买新的XXL号才能掩盖得住。

能怪谁呢？

出门坐车、上桌吃肉、

宵夜晚睡、不离糖酒。

挣钱不多，花钱不少，

都是因为，胖！

在过去的三月、四月里，

老曹几乎每天都把

“再也不吃晚饭不宵夜”放在嘴边，

到最后却总是变成“肚子饿得慌”，

满大街寻找深夜食堂。

所以“不吃晚饭”

对于超重界人士来讲几乎行不通，

于是出现了“吃清淡”

“少吃盐”“少吃糖”的说法。

最近就有很多朋友

让老曹去打听打听在做饭时，

用一些薄盐、少盐的酱油

代替正常的生抽、老抽行不行得通？

而且还找了好几款价格比普通生抽

贵好几倍的少盐酱油作比较。

老曹确实在好几家连锁超市里

都找到了薄盐、淡盐的酱油，

大多是打着这样的噱头

选用非转基因大豆天然酿造并经先进技术处理，盐分比普通精选生抽低25—30%，鲜味更加突出……

而且，这种号称盐分更少、

更能保留食物原味的酱油

还被分为了

薄盐、淡盐、低盐等几个层级，

盐分含量比普通酱油

分别少了50%、30%和15%，

价格却比普通酱油要贵不少。

同一个品牌的500毫升

淡盐酱油每瓶售价24.8元，

而普通生抽则只要12元，

翻了一倍还多；

另一个品牌500毫升的薄盐有机酱油，

每瓶售价38元，

普通生抽则只要15.8元，

翻了一番还“拐弯”。

网络配图，图文无关

可是，在老曹打听的过程里，

愿意花大价钱买低盐、

少盐酱油的消费者并不多，

选购者主要是以年轻小夫妻

和家中有小孩的“宝妈宝爸”为主。

用一位在家掌勺的“煮夫”的话说，

调料的使用和口味

主要靠烧菜时自己掌握，

多花一倍的钱买酱油有些不划算。

既然这样，

就有个重要问题必须要打听了：

这么贵的酱油，

是不是真的低盐少盐？

老曹找到一家广东品牌的酱油代理商，

他是这么说的

在低盐调料市场里，是不是真的低盐，要看具体的食盐含量。实际上，低盐、少盐的酱油多年之前就有卖，只是最近两年的产品越来越多。

在老曹打听的多款少盐、

薄盐的外包装上，

其标注的食盐含量

均在12.5克/100ml以下，

其中以小于等于12.0克/100ml居多，

而普通酱油的这一标注

则以每100ml在15克—18克为主。

用这样的含盐量来比较，

低盐酱油的含盐量

比普通酱油确实少了20%以上。

那么，

这种含盐量更低的酱油

真有减肥降脂的功效吗？

老曹找到的营养专家是这么建议的

就算用的是低盐酱油，如果不控制量，放得太多，一样起不到控制盐分的效果。

不过，专家也介绍

对一些患有高血压症，或者全身浮肿的患者，低盐酱油确实有好处，但无论用哪一种酱油，最重要的还是节制使用量。

另一方面，在我省推出的《湖北省食物与营养发展实施计划（2015-2020年）》中，已主张推广在膳食健康方面控制食用油、盐的消费量，其中还特别提到重点发展低盐、低脂食物。

不过，根据专家的提醒

在消费者越来越注重清淡养生的环境下，低盐、淡盐的调味品和食品会更慢慢扩大市场，低盐、低脂、低糖的食品、调味品越来越多。尽管这些产品对于三高人群，以及注重养生的普通人会有好处，但要起到想要的减肥、降脂等效果，仍然需要控制盐分等的摄入量。

打听了这么多，

老曹结合亲身感受，

就总结成一句话：

管住嘴，迈开腿，真的别无他法。

曹打听

我是曹打听，一个把吃、穿、用、玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫。

下周二，继续为您打听。

来源：楚天都市报原创（部分图片来源于网络，如有侵权请联系我们）

记者：曹磊

编辑：肖苔

实习编辑：李婧雯 金永芳

推荐阅读