清明要吃哪四样菜（清明节祭扫踏青）

清明要吃哪四样菜（清明节祭扫踏青）食材准备:用清明菜来做粥，采回来新鲜的清明菜，煮一锅鲜美的粥，你适合春季清火。1.田艾，又叫“棉艾”。叶子上长有白色的小绒毛，下面开着一朵朵黄色的小花。这种田艾，是我们用来做“青团”的好材料。田艾，也是分两种的。一种高大味道，特殊。这种是不能食用的。一般都是端午节用来驱邪的。另一种有叫他白头翁的。是小小嫩嫩的。约10厘米高，叶子是粉绿色的，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。2.荠菜，清明前后荠菜也是最鲜美的时候，营养也是最全面的。民间有“三月三荠菜当灵丹”之说。荠菜含有丰富的维生素，胡萝卜素，氨基酸，钙，钾等元素。我们可以用它来包饺子，包包子。味道极为鲜美。是大自然对春天最好的馈赠。3.婆婆丁，婆婆丁的学名叫“蒲公英”。这可是东北的人们最喜爱的野菜。每到清明时节，这种野菜就会以最鲜嫩的姿态，被端上东北人各家的餐桌。多数会用来蘸酱吃。有的也

清明时节，清明节是华夏民族四大节日之一。关于清明节，不管大江南北。都是有两个主要活动的。其一是“祭扫”其二是“踏青”。这两种习俗由来已久。也是华夏民族“天人合一”的理念，集中体现的时候。这天，人们会带上各样的祭品去祭祀先人。也会借此机会与大自然亲密接触，吸收大自然的阳气，将身体里的浊气释放出去。

清明北风十天寒，清明是春季的第五个节气。也是北方真正进入春天的时候。俗话说，清明北风十天，寒春霜结束在眼前。随着清明的到来，天气逐渐转暖。这时候人们需要多做一些户外的活动。吸收。新鲜空气。民间有句谚语，“清明前后，种瓜种豆。”清明时节也是种树种庄稼的时候。其实清明，不仅仅是人们耕种的季节。也是大自然给予人们诸多嫩芽的时节。那些翠绿的嫩芽，自然是明前的，最为鲜嫩可口。过了清明以后口感自是差些。

踏青也别忘了带些野菜回来。又是清明小假期。祭扫是必不可少的，随着野外祭扫结束。人们也多会伴着清新的空气，完成踏青之旅。这个时节可以采摘的野菜也很多。既然出去踏青，采回来一些做成美食也是一件乐事。

清明时节可采摘的“清明菜”。

1.田艾，又叫“棉艾”。叶子上长有白色的小绒毛，下面开着一朵朵黄色的小花。这种田艾，是我们用来做“青团”的好材料。田艾，也是分两种的。一种高大味道，特殊。这种是不能食用的。一般都是端午节用来驱邪的。另一种有叫他白头翁的。是小小嫩嫩的。约10厘米高，叶子是粉绿色的，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

2.荠菜，清明前后荠菜也是最鲜美的时候，营养也是最全面的。民间有“三月三荠菜当灵丹”之说。荠菜含有丰富的维生素，胡萝卜素，氨基酸，钙，钾等元素。我们可以用它来包饺子，包包子。味道极为鲜美。是大自然对春天最好的馈赠。

3.婆婆丁，婆婆丁的学名叫“蒲公英”。这可是东北的人们最喜爱的野菜。每到清明时节，这种野菜就会以最鲜嫩的姿态，被端上东北人各家的餐桌。多数会用来蘸酱吃。有的也会用来包包子。味道，略微有点苦。适合春天用来清火。

用清明菜来做粥，采回来新鲜的清明菜，煮一锅鲜美的粥，你适合春季清火。

食材准备:

新鲜的田艾尖，或是荠菜，婆婆丁。选其中一样即可，大米50克，杂粮30克，盐3克，红糖适量。

制作方法:

1.将田艾尖加或荠菜，婆婆丁，任选其中一种清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。然后切碎备用。

2.杂粮先用清水浸泡1小时，然后加入大米一同清洗干净。再倒入清水，大火烧开，转小火炖煮。待杂粮五成熟时放入准备好的菜丁，一同炖煮至软烂。

3.煮好的粥盛出来后，可以加少量的红糖调味。

清明时节与大自然亲密接触。再采摘一些心仪的，营养美味，也给春游增加了许多情趣。但采摘“清明菜”的时候，也要认准不要采错了。认不准的也不要乱吃，以免身体受害。

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