家庭版香酥牛肉饼的正宗做法（外酥里嫩的牛肉饼详细做法）
家庭版香酥牛肉饼的正宗做法（外酥里嫩的牛肉饼详细做法）2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜来醒发20分钟。1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团的状态即可。油酥：普通面粉18克、食用油25克馅料：牛肉碎（猪肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克）盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克制作过程：
尝试做了牛肉饼，外酥里嫩的牛肉饼详细做法，好吃上瘾，咬一口直掉渣，一次吃不够，再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞，不停的说：妈妈，太好吃了，以后还要给我做这个吃。
下面将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧。
【牛肉饼】
食材用料：主面团：普通面粉225克、食用油12克、盐1克、食用碱0.5克、水115克
油酥：普通面粉18克、食用油25克
馅料：牛肉碎（猪肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克）盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克
制作过程：
1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团的状态即可。
2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜来醒发20分钟。
3、醒发好后的面团再揉一下，将其揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，最后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上。
4、醒发面团的时间，我们可以来制作油酥部分将油酥所需要的食材混合搅拌均匀即可，如图所示。
5、再来制作馅料部分：将葱切成沫，同时将其它馅料所需食材全部备好，如图所示。
6、将除了葱沫之外的所有馅料食材全部混合在一起，用筷子按照一个方向搅拌至肉沫起劲，如图所示。
7、将醒发好的面团，取一个剂子，用擀面杖将其擀成薄的长方形面片，如图所示。
8、然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条，如图所示。
9、在一端，放入搅拌好的肉馅，如图所示。
10、在放好的肉馅上面，放上葱沫，撒上适量盐及五香粉。
11、拽着一角折叠过去，大家尽量脑补一下吧。
12、再拽着另一角折叠过来，将馅料包裹同三角形似的。
13、将馅料包裹好，在剩下的面皮上开始抹上油酥。
14、将其馅料边抻拉边卷起来，最后留下一小段，不要卷，用刀将其切成条，如图所示。
15、同样再继续边抻拉边卷起来，最后将其收尾即可。
16、将卷好的饼胚，竖放，盖好保鲜膜，稍微醒发5分钟，然后用手将其再稍微按压一下。
17、继续醒发10分钟，将其用手按压扁即可。
18、电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力调整为中档，进行预热。（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=~.~.10084）
19、放入饼胚将其先烙制定型，将煎饼机设置高度35cm
20、盖好盖子，选择馅饼功能烙制，注意观察上色情况
21、烙制好喽，可以开吃喽，简直是太香了。
22、来张近图，非常酥脆的外表。
23、开吃，绝对的外酥里嫩，简直是太好吃了。
【小贴士】：
1、在先稍微醒发一会，再继续揉，就很容易揉成光滑的状态。
2、揉好的面团一定要包裹油多醒发。
3、馅料部分，可以根据自己喜好换成猪肉也可以。
4、没有电饼铛，也可以选用不沾锅来烙制。
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