领略大宋之美（大宋风情3我带着你）
领略大宋之美（大宋风情3我带着你）喝完茶就要吃点东西填饱肚子了。东京也就是现今的开封，位于小麦种植区，以面食为主，东京人在面食上玩出了各种花样，可不仅仅只有馒头面条这么单调。顺便提一句，《水浒传》里武大郎卖的炊饼是馒头，而不是烧饼。宋朝有一种人人喜欢的小吃叫做“环饼”，也就是我们今天所说的馓子，一种用油炸而成的条形食品。吃货苏轼还为它写过一首诱人的诗：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”宋朝人习惯起床先喝一碗茶，这不是普通的茶，而是一种保健茶，称为煎点汤茶药，有一股子中药味，如果不喜欢的话，可以选择用板栗、白芝麻、橄榄、胡桃等煎制而成的阿婆茶，也可以根据实际情况选择具有解酒功能的二陈汤等。总之，只有你想不到的，没有大宋人民做不出的茶水。最后，宋朝街头的饭店太多了，《东京梦华录》中提到有名有姓的酒楼、小吃店多达五六十家。张择端名作《清明上河图》中出现了一百多家楼宇房屋，而其中半数就是经营餐饮业
如果吃货们想要选择一个朝代穿越，首选应该是宋朝。
首先，宋朝之前，平头老百姓还吃不起三餐，一日两餐才是常态，上午（八、九点）一餐，下午（四、五点）一餐，晚上饿得前胸贴后背，怎么办？早点睡呗。到了宋朝，农业产量大幅度提高，商业发达，食物变得丰富起来，更不可思议地是政府取消了宵禁，各地夜生活多姿多彩起来。电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中，顾廷烨深夜去樊楼给明兰买肘子的事情断然不会发生在宵禁严格的唐朝。两餐之外加了晚上一顿夜宵的三餐开始在宋朝普及。
其次，杯盘碗筷这些餐具到了宋朝才置备齐全；煎炒烹炸这些做法到了宋朝才开始完善；萝卜白菜这些蔬菜到了宋朝才开始普及；现在火遍全国的川菜也是在宋朝开始崭露头角的，当然那时候辣椒还没有传入中国，川菜的灵魂还是花椒。
再次，现在昂贵的牛肉以及日日都在涨价的猪肉在宋朝是穷人的食物，非常便宜。当时，牛作为重要的农业生产工具不能随便宰杀，但猪可以呀。著名吃货苏东坡写过一首名为《猪肉颂》的打油诗：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”作为落魄的贬谪官员，每天还能打两碗猪肉，多么令人羡慕。除了写诗，苏东坡还身体力行，顺带手发明了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡羹等一系列平价美食，简直可以改行去当厨师。
最后，宋朝街头的饭店太多了，《东京梦华录》中提到有名有姓的酒楼、小吃店多达五六十家。张择端名作《清明上河图》中出现了一百多家楼宇房屋，而其中半数就是经营餐饮业的，可见当时下馆子吃饭是平常事。其中，东京第一酒楼当属《知否》中时时提到的樊楼，一般称为矾楼，是文人骚客、达官贵人、王孙公子游玩欢宴的首选之地，据说宋徽宗与李师师也曾在酒楼饮酒作乐。
说了这么多，那么宋朝到底有哪些美食呢？
早餐东京城的早餐摊营业时间很早，有多早呢？凌晨三点开张，因为政府的高级官员凌晨三点就要上朝，总得吃了饭才有精神回答皇帝陛下的各种提问。在凌晨的东京街头，常会看到身穿朝服的官员一边往嘴里塞着烧饼油条，一边策马奔腾匆匆赶路，唯恐迟到。赶早市做生意的小贩们也不轻松，因为早市也是凌晨三点开市。当然，有一部分人是不需要早起的，所以宋朝的早餐持续时间很长，一直持续到中午时分。
宋朝人习惯起床先喝一碗茶，这不是普通的茶，而是一种保健茶，称为煎点汤茶药，有一股子中药味，如果不喜欢的话，可以选择用板栗、白芝麻、橄榄、胡桃等煎制而成的阿婆茶，也可以根据实际情况选择具有解酒功能的二陈汤等。总之，只有你想不到的，没有大宋人民做不出的茶水。
喝完茶就要吃点东西填饱肚子了。东京也就是现今的开封，位于小麦种植区，以面食为主，东京人在面食上玩出了各种花样，可不仅仅只有馒头面条这么单调。顺便提一句，《水浒传》里武大郎卖的炊饼是馒头，而不是烧饼。宋朝有一种人人喜欢的小吃叫做“环饼”，也就是我们今天所说的馓子，一种用油炸而成的条形食品。吃货苏轼还为它写过一首诱人的诗：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”
除了环饼，还有千层饼、牡丹饼、菜饼、乳饼、熟肉饼、糖饼……各种各样的饼；还有蟹肉馒头、羊肉馒头、鱼肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……各种各样的馒头；你要是想吃点带汤的东西，还有各种面：云英面、鸡丝面、三鲜面、桐皮面、盐煎面……；想喝点饮料，有各种酒类，各种水果汁；想吃点水果，铺子里有橘子、香蕉、葡萄、荔枝、橙子、杨梅、枇杷、柿子、杏子、枣子……
午餐一通吃下来，消消食就到了下午三、四点，可以继续吃午饭了。身在东京，当然要选择樊楼了。按照大宋的饮食习惯，先上开口汤与果碟。开口汤，顾名思义就是我们现在的开胃汤，一般是各种羹汤；果碟则是各种蜜饯果子点心。
接下来就是酒水、下酒菜以及主食。酒水可不单单是武松打虎喝的高粱酒，还有各种果酒、药酒、黄酒、白酒；下酒菜更是品类繁多，上天入地各种动物都可能做成荤菜端上来，比较有特色的则属河豚，苏东坡写诗，“芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。河豚虽然有剧毒，但是耐不住味道太过鲜美，还是让人十分追捧。宋朝人吃河豚已经非常有经验了，将有毒的眼睛和鱼子剔除掉，鱼肉洗十几遍，变得雪白之后才煮来吃。素菜就更多了，萝卜、白菜、茄子、黄瓜、芹菜、韭菜、芥菜、紫菜、扁豆、生菜、菠菜、山药、菌类、大葱、大蒜……这些蔬菜都能在宋朝菜市场买到，当然你要想吃西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝还需要等到明朝才能实现。主食，我们就不吃面条和饼类了，可以换成大米，以及用大米做的各类糕点。
《射雕英雄传》中，郭靖与黄蓉在张家口初相遇，黄蓉为了为难店家，也为了试探郭靖，点了一大桌子菜，先是四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯：干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏，咸酸是砌香樱桃和姜丝梅儿，四蜜饯是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君；接下来是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆樟腿、姜醋金银蹄子八个酒菜；然后是十二样下饭菜、八样点心以及十年陈的三白汾酒。从这篇小说中，也可窥见宋朝食物的丰富与精致，就不要说后面黄蓉给洪七公做的一道又一道佳肴了。
溜达到晚上，自然要一边观看瓦舍的娱乐节目，一边吃点夜市小吃。
东京朱雀门边是宋朝的步行街兼美食一条街：家蜜枣儿、宋五嫂鱼羹、灌肺、甘豆汤、牛肚、血冻、炸猪肝、炸鹅肉、辣脚子、姜辣萝卜、夏月麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜……一边走一边流口水，各种小吃琳琅满目，让人目不暇接，不知道该选择哪样才好，只好一边捧着鼓鼓的肚子，一边望美食而兴叹了。
取消宵禁的夜市一直经营到凌晨1点，而凌晨3点早点摊又开始营业了。
大宋王朝的东京真的一座被美食包围的不夜城。
