腐竹这样做比买的还好吃（腐竹在家这样做）

腐竹这样做比买的还好吃（腐竹在家这样做）4:起锅烧油，油温7成热后下入腐竹，定型后捞出3：将泡软后的腐竹挤干水分，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀调料：豆瓣酱10克，料酒，耗油，生抽，老抽，白糖，十三香，鸡精，淀粉。做法步骤：1：提前4小时将腐竹掰成小段泡软（冬季温水，其他季节凉水），木耳泡发2：葱切寸段，姜蒜切片，青红椒去籽后切成条备用

腐竹一种汉族传统豆制食品，也是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。

腐竹的做法多样，可、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味。

今天为大家推荐一款家常烧腐竹的做法，这样烧出来的腐竹，色泽金黄，更有嚼劲，口感更佳，可谓“色，香，味”俱全，无论是招待客人，还是家常吃，都很合适。

食材：干腐竹200克，青椒两个，红椒一个，干木耳少许，葱姜蒜各5克。

调料：豆瓣酱10克，料酒，耗油，生抽，老抽，白糖，十三香，鸡精，淀粉。

做法步骤：1：提前4小时将腐竹掰成小段泡软（冬季温水，其他季节凉水），木耳泡发

2：葱切寸段，姜蒜切片，青红椒去籽后切成条备用

3：将泡软后的腐竹挤干水分，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀

4:起锅烧油，油温7成热后下入腐竹，定型后捞出

5：复炸一次至表面金黄后捞出

6:起锅，锅内加底油，豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜爆香。

7:加入炸好的腐竹，锅边淋入料酒翻炒均匀后加入适量清水，加入蚝油，白糖，生抽，老抽，十三香调味。

8：加入切好的青红椒条，木耳，翻炒均匀至青红椒断生后，加鸡精适量，倒入少许水淀粉收汁后即可出锅。

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