红薯紫薯的简单做法大全（红薯紫薯怎么做）
红薯紫薯的简单做法大全（红薯紫薯怎么做）所需食材：红薯500克、玉米油30克、细砂糖30克 【烤红薯角】1 红薯洗净晾干，摆在铺了锡纸或油纸的学厨烤盘里。红薯不建议挑选太大的，因为不易烤熟，可以把红薯对半切开。2 接着放入预热好的烤箱，上下火230度，中层烘烤约50分钟。烘烤红薯的时间是不固定的，因为红薯的大小和数量不同，烘烤时间也有区别，应该实际情况进行调整。3 烤熟的红薯，筷子能轻易戳下去，烤红薯刚出炉，热乎乎的时候最好吃。
中国有句老话，叫“不时不食”，它的大概意思是指吃东西要按季节、应时令，什么时候就该吃什么食物，不要乱套，饮食是应该顺应季节和气候的变化而改变的。现在已是金秋十月，正是薯类丰收的季节，当季新鲜出土的红薯和紫薯在菜市场上随处可见——又到了吃薯类的好时节。
话说红薯和紫薯，虽然他们都属于薯类，但颜色、香味以及营养成分等方面略有不同。在肉质的颜色上，红薯多为金黄色和浅黄色，紫薯则是紫色；香味上，紫薯带有一股特别的气味；营养成分上，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含了硒元素和花青素。然而在吃法上，它们是相通的，都可以直接蒸熟做主食、煮甜汤、熬粥，或是做丸子、烙饼、芋圆、杂粮馒头、面包、发糕等等。今天就跟大家分享薯类的6种做法，有主食、有零食、有菜品、有甜点，还有点心，希望你们会喜欢。
【烤红薯】
所需食材：红薯适量
1 红薯洗净晾干，摆在铺了锡纸或油纸的学厨烤盘里。红薯不建议挑选太大的，因为不易烤熟，可以把红薯对半切开。
2 接着放入预热好的烤箱，上下火230度，中层烘烤约50分钟。烘烤红薯的时间是不固定的，因为红薯的大小和数量不同，烘烤时间也有区别，应该实际情况进行调整。
3 烤熟的红薯，筷子能轻易戳下去，烤红薯刚出炉，热乎乎的时候最好吃。
【烤红薯角】
所需食材：红薯500克、玉米油30克、细砂糖30克
1 红薯去皮，切成小块放入大碗里，倒入玉米油和细砂糖，混合均匀。
2 薯角铺在垫了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火190度，中层烘烤约25分钟即可。
【紫薯银耳汤】
所需食材：紫薯400克、银耳干150克、百合干5克、红枣5颗、枸杞适量、冰糖适量
1 银耳干、百合干用清水浸泡约至少1小时，冲洗干净后沥干备用。紫薯去皮，切成小块。
2 锅中放水，烧开后放入银耳和百合，盖上盖子，用大火煮焖5分钟后，转中火煮15分钟，煮至银耳开始软烂、百合能轻易戳开的程度。
3 放入紫薯块和红枣，中火焖煮5-8分钟，紫薯块表面明显裂开就是熟透了。
4 最后放入适量的冰糖和枸杞，将冰糖煮化，搅拌均匀即可。
【无油紫薯饼】
所需食材：紫薯250克、牛奶50克、炼乳40克、糯米粉130克、白芝麻适量
1 紫薯去皮，隔水蒸熟后碾碎，与牛奶和炼乳混合均匀。
2 加入糯米粉，揉成团。因紫薯本身的含水量各有不同，所以紫薯泥的浓稠度不是固定的，因此糯米粉的用量应根据面团干湿程度的实际情况调节。
3 分割成40克左右一个小面团，按成圆饼型，两面蘸上白芝麻，摆入学厨烤盘。
4 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25分钟左右。紫薯吃多了容易引起腹胀，还需适量食用。
【拉丝紫薯酥】
所需食材：
水油皮：中筋粉100克、猪油30克、水45克、糖粉10克
油酥：中筋粉100克、紫薯粉5克、猪油50克、糖粉10克
内馅：紫薯220克、炼奶20克、马苏里拉芝士80克
1 水油皮材料混合，揉成光滑的面团，放入保鲜袋密封，静置松弛至少1小时。油酥材料混合均匀，放入保鲜袋密封备用。
2 紫薯蒸熟后与炼奶混合均匀，碾成泥。
3 紫薯泥与马苏里拉芝士分别均分10份，紫薯泥包住马苏里拉芝士，捏成团备用。
4水油皮与油酥分别均分10份，水油皮包裹油酥，收口捏紧，盖保鲜袋备用。
5 10份面团分别进行2次擀开、卷起后，盖保鲜袋松弛10分钟。
6 依次把面团擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆片，包入紫薯内馅，捏紧收口，饼胚就做好。
7 10枚饼胚摆在学厨烤盘里，放入预热好的烤箱，上下火190度，烘烤28分钟左右。为避免上色，务必及时盖锡纸。
【紫薯挞】
所需食材：
挞皮：黄油 28克、糖粉12克、全蛋液10克、低筋粉75克
内馅：熟紫薯250克、牛奶80克、糖粉15克
1 黄油软化后加入糖粉，打发至微微发白。分次加入全蛋液，搅打至黄油完全吸收蛋液即可。
2 筛入低筋粉，用刮刀压拌均匀，整理成团。面团擀薄，分别压入挞模里，然后摆放在学厨烤盘上。
3 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右即可，出炉后晾冷。
4 紫薯洗净，去皮，隔水蒸熟后压成泥，与糖粉和牛奶混合至细腻爽滑。牛奶的量不固定，可根据紫薯泥的软硬程度调节。
5 紫薯泥过筛后装入放了花嘴的裱花袋，先把挞皮填满，然后挤上花纹做装饰即可。
红薯和紫薯的6种吃法就介绍到这里，其中既有朴实的主食、解馋的零食、美味的菜品、滋补的甜品，也有高颜值的网红点心，那么多不种风格和颜值的做法里，你最喜欢哪一种呢？欢迎留言告诉我。
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