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樱桃肉酸甜可口简单又好吃(樱桃肉家庭做法)

樱桃肉酸甜可口简单又好吃(樱桃肉家庭做法)五花肉营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素B1、锌等,以及人体必需的脂肪酸,脂肪酸能提供促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。儿童经常适量食用五花肉,可促进智力发展。在砂煲中炖五花肉时,中途可用勺子反复往五花肉上浇汁使其更入味。喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享!欢迎大家踊跃留言、讨论,下载掌厨APP,学更多美食做法。

精致樱桃肉

属苏菜系的樱桃肉因形状圆润规整,色泽红颜透亮,故得其名,它软糯甜口,入口即化,是深得每位食客欢心的硬菜。

樱桃肉酸甜可口简单又好吃(樱桃肉家庭做法)(1)

食材准备

600克五花肉,200克油菜,100克甜酒

八角、桂皮、蒜末各少许

料酒、老抽、盐、味精、白糖各适量

烹饪步骤

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  • 1 锅中加适量清水烧开,放入洗净的五花肉。

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  • 2 加盖煮10分钟。

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  • 3 将洗净的油菜去叶留梗。

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  • 4 取出五花肉。

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  • 5 抹上老抽上色。

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  • 6 热锅注油,烧至四成热,肉皮朝下放入五花肉。

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  • 7 炸至金黄色捞出。

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  • 8 五花肉切“十”字刀花。

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  • 9 用油起锅,加白糖、桂皮、八角翻炒匀。

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  • 10 再倒入适量清水。

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  • 11 倒入甜酒。

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  • 12 加入料酒、老抽、盐、味精煮沸。

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  • 13 倒入五花肉煮沸。

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  • 14 将锅中材料倒入砂煲。

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  • 15 放入蒜末。

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  • 16 加盖,用小火炖30分钟。

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  • 17 揭盖,用大火收汁。

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  • 18 锅中加清水烧开,加入食用油、盐拌匀,倒入油菜煮约1分钟。

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  • 19 捞出焯熟的油菜。

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  • 20 用油菜围边,放入五花肉,浇上汤汁即可。
美食常识

五花肉营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素B1、锌等,以及人体必需的脂肪酸,脂肪酸能提供促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。儿童经常适量食用五花肉,可促进智力发展。

制作小贴士

在砂煲中炖五花肉时,中途可用勺子反复往五花肉上浇汁使其更入味。

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