不辣的小鱿鱼怎样做最好吃（小鱿鱼不要只是白灼）
不辣的小鱿鱼怎样做最好吃（小鱿鱼不要只是白灼）这道菜是比较费酒 也费米饭 可以满足一家人吃饭、喝酒的乐趣。干爽的小鱿鱼 看上去很“红火”的样子 别害怕 它真心不辣人 干香的味道 直逼脑门 催着在座每一个吃货 快举起筷子 手速慢了 可别后悔。做干炒料理对厨房新手 老是为了调酱而发愁 于是用了干锅料理酱之后 迎刃而解这个困扰问题。本来就是新鲜食材的小鱿鱼 一酱下去 与上馆子里吃到的干炒海鲜 真有三分相似呐。这种小鱿鱼购买时 有可能幸运到可以遇上肚子有“饭”的惊喜哦!可别把它当内脏清除掉 它可是求不来的美味。
小鱿鱼不要只是白灼 一酱下去 天花板的美味 太好吃了灯捕的小鱿鱼 通体发亮 拿在手心 会感觉到光滑又有弹性 鼻子已闻到大海的鲜味。小鱿鱼是个很奇妙的食材 遨游在大海里是半透明状 上岸后 开始七十二变变变 透明肌肤开始变得暗淡下来。
它不是坏掉 而是离开海里之后 压力不同而变色。平日里见到的冻品鱿鱼的表面大多是灰黑色。
小鱿鱼比平时的鱿鱼来得“薄皮” 加上是灯捕 不冷冻处理 也可以说是现捕现卖 价格有点贵 优良品质 倒也值得偶尔买来打打牙祭。
新鲜的吃法 大多选择白灼 这当然是没毛病的。只是遇上刁嘴“吃货”不一定次次买单 所以换个不一样的烹调。
做干炒料理对厨房新手 老是为了调酱而发愁 于是用了干锅料理酱之后 迎刃而解这个困扰问题。
本来就是新鲜食材的小鱿鱼 一酱下去 与上馆子里吃到的干炒海鲜 真有三分相似呐。
这种小鱿鱼购买时 有可能幸运到可以遇上肚子有“饭”的惊喜哦!可别把它当内脏清除掉 它可是求不来的美味。
干爽的小鱿鱼 看上去很“红火”的样子 别害怕 它真心不辣人 干香的味道 直逼脑门 催着在座每一个吃货 快举起筷子 手速慢了 可别后悔。
这道菜是比较费酒 也费米饭 可以满足一家人吃饭、喝酒的乐趣。
夹上一口小鱿鱼 咬下去 哇噻 中了、中了 是有“饭”的呀!“饭”实际上指的是鱼籽啦!这一口超级满足 外表咸香又微辣 里面依旧保留鱿鱼的鲜甜与弹性。
哈哈 对面的小伙伴 被我瞧见满口“黑牙” 原来他吃到有墨囊的小鱿鱼啦! 无妨、无妨 漱口一下 就可以恢复洁白牙齿。
[材料购买]
小鱿鱼1斤、洋葱半颗、香菜少许、姜适量、红椒适量、蒜头少许、面粉适量、盐少许
调味料:干锅酱料一小包、料酒一勺、糖一匙
*这种小鱿鱼也有叫它小管或海兔。
[具体做法]
步骤1
小鱿鱼加盐 用手抓一抓 静置10分钟后冲洗干净。切成小块状 拭干备用。
*用盐清洗过的小鱿鱼会更有弹性又去腥。
*小鱿鱼的内脏不用清理 不然鱼籽会被丢掉。但是小鱿鱼的头要去鱼嘴与眼睛。
步骤2
洋葱切丁、红椒切丁、姜切片、香菜切小段、蒜头剥皮。
步骤3
锅中下少许油 中小火炸香炸酥蒜头 呈金黄色就要捞出控油。
步骤4
小鱿鱼拍上面粉 下锅两面炸酥 捞出沥油。
*小鱿鱼的表面水分较多 拍上干面粉 可以防上酥炸时油爆 封住水分流失 表面又有一点酥香。
步骤5
洋葱与姜爆香 倒入炸酥的小鱿鱼及干锅酱料一勺、料酒、糖 翻炒入味后加入彩椒、炸酥的蒜头 拌匀起锅前加入香菜。
*干锅酱每种厂家咸辣程度不同 投放量也要根据自家口味调整。
*蒜头整颗炸酥后再加入小鱿鱼中 一点都不辛辣 反而有一种土豆的绵软 蒜头的香气。
#福州头条#
