芭蕉花的12种吃法（舌尖上的美味芭蕉花）

芭蕉花的12种吃法（舌尖上的美味芭蕉花）焯水刚摘下来的芭蕉花由于含有大量的黏黏的液体，非常涩，不能直接做来吃，需要经过焯水去掉涩味。入锅刚剥出来的花蕾跟黄花菜很像，金黄色的，只是颜色较黄花菜淡一些，但是却不能像黄花菜一样可以直接炒来吃。焯水

在农村随处可见的芭蕉花，却很少有人知道这个能吃，经过一道道工序最终成为了一道绿色无公害食物。

国庆回到老家，看到门前的芭蕉树很多芭蕉，于是心血来潮打算亲自下厨用芭蕉花做一道菜（很久没下厨了[捂脸]），于是摘了几个芭蕉花苞回来。

芭蕉花

芭蕉花一般采用尚未受花粉的部分，也就是尚未露出与空气接触的部分花蕾。

入锅

刚剥出来的花蕾跟黄花菜很像，金黄色的，只是颜色较黄花菜淡一些，但是却不能像黄花菜一样可以直接炒来吃。

焯水

刚摘下来的芭蕉花由于含有大量的黏黏的液体，非常涩，不能直接做来吃，需要经过焯水去掉涩味。

焯水

把芭蕉花清洗干净，放入锅中，加入适量的水，中火烧至沸腾，倒出，放到凉水中浸泡4小时（为了去除涩味同时使其更加爽脆），捞出，沥干水备用。

焯水

如果等不及4小时，也可以用速成的方法：在凉水中反复揉搓煮过的芭蕉花，换水3~5次即可，只是没那么爽脆了。

瘦肉

准备材料：处理好的芭蕉花、瘦肉一块（其实五花肉更好）切片、姜片（丝）、花生油、蒜头、米酒、精盐、蚝油

炒芭蕉花

烧锅，倒入花生油，倒入肉片、姜片、蒜头翻炒10秒加入适量精盐、米酒再翻炒1分钟至肉片金黄，倒入芭蕉花，翻炒1分钟，再倒入花生油（要多）、适量蚝油再翻炒2分钟左右就可以出锅了。

炒芭蕉花，太久没下厨，颜色炒的没那么好看了

这道菜看起来非常简单，食材也非常普遍，重点在于去除涩味，以及花生油一定要放多一点，大家都可以尝试做出来。

至于味道如何？可以直接告诉大家，还是不错的，味道跟炒笋一样，非常爽脆，算是弥补了在秋天不能吃到新鲜的竹笋的遗憾了，喜欢吃笋此时又吃不到的可以尝试一下这道菜哦，包你满意。

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